烹飪搵食今日: 1|主題: 139193

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1013 | 回覆: 0

[搵食推介] 打邊爐very good [複製鏈接]

christina

公爵府

積分: 29734

畀面勳章

1^#

發表於 05-11-9 07:12 |只看該作者

打邊爐very good

Tony 和 Erica 閒時最愛就是到處「試食」，更自稱已食遍港九！他們的「搵食」準則，既非不貴不吃亦非不奇不試，只要好味便可。其中一個最愛的食肆，就是位於西環的英記火鍋， Tony 更大讚：「打邊爐 is very good ！」

最緊要新鮮
英記在西環開業已差不多 40 年，一直都是以食物質素為先，各種肉類、蔬菜均每日新鮮運到，而丸類及餃類亦是日日人手打製及包成，確保能夠提供穩定而有水準的火鍋生料。火鍋爐方面，貫徹使用明火，使食物更有火候，配合瓦鍋煮食，既保溫又有風味。

鮮鵝腸、鴨粉腸
已不是到處有得食，難得英記仍有提供，而且價錢相宜，有興趣的可不要錯過。各 $28

四寶丸
全部每日新鮮人手打製，食落爽口彈牙，由左起是鯪魚丸、豬肉丸、墨魚丸及牛丸。 $60

墨魚滑、蝦滑
一般墨魚滑、蝦滑用碟盛載無甚特別，而這兒就用上像桑拿浴室的水殼，配合木匙可將墨魚滑刮得更乾淨利落。 $50 （墨魚滑）、 $60 （蝦滑）

四寶餃
一碟有齊水餃、菜肉雲吞、魚皮餃及菜餃，超值抵食。 $60

頂級肥牛頸脊
由山東來的頂級肥牛頸脊，脂肪平均地分布在肉上，較一般肥牛肉更爽口，必試！ $98

羊仔肉、豬黃喉
如果牛肉、鴕鳥肉吃膩了，不妨試試新西蘭羊仔肉，相信能帶給你新鮮感。至於豬黃喉即是豬的喉嚨，又稱管庭，原本只是一條水管般的外形，經過師傅一番刀工，便得出吸引的賣相，由於味道較淡，宜加入混醬來吃。

$88 （羊仔肉）、 $55 （豬黃喉）

蘋果海底椰湯底
如果怕熱氣，不妨試試蘋果海底椰湯底，清甜滋潤。另外，竹蔗茅根湯底及椰青大豆芽馬蹄湯底同樣具有清熱功效，就算夏天打邊爐都一樣得！ $55 （蘋果海底椰湯底）、 $45 （竹蔗茅根湯底）、 $50 （椰青大豆芽馬蹄湯底）

點食先唔會熱氣？
人人都說打邊爐熱氣，但其實是看你選擇了甚麼東西來吃，如果用清湯湯底，配合比較清的食物如蔬菜類和海鮮類，就不會熱氣，甚至還稱得上健康食法。此外，先為食物降降溫才吃，亦可減少熱氣；喝一些花旗參、菊花茶、竹蔗水或酸梅湯等清熱下火飲品，一樣有效。

營業時間： 11:00am~2:00am

查詢電話： 2548 8897