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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點解蠔油炆冬菇有苦味?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139249

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點解蠔油炆冬菇有苦味? [複製鏈接]

kaheiboy

珍珠宮

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

1^#

發表於 12-3-16 17:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我加埋糖，薑同蠔油炆，都吾知點解都有苦味

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AKTong

男爵府

積分: 5289

2^#

發表於 12-3-16 17:38 |只看該作者

回覆：點解蠔油炆冬菇有苦味?

係唔係D冬菇已发左霉呀!

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kaheiboy

珍珠宮

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

3^#

發表於 12-3-16 17:45 |只看該作者

回覆：AKTong 的帖子

我吾見發霉喎（係咪會生D灰色毛架）？

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騰雞魚

男爵府

積分: 6253

4^#

發表於 12-3-16 17:54 |只看該作者

回覆：kaheiboy 的帖子

浸水要過夜及換水。軟身後去定，洗乾淨滓乾水，用油糖少少雞粉醃下，蒸20分鐘。之後再炆，我用豉油老抽蔥薑片冰糖炆。會加五花腩添。

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kaheiboy

珍珠宮

積分: 35334

2024年龍年勳章虎到金來勳章

5^#

發表於 12-3-16 21:56 |只看該作者

回覆：騰雞魚的帖子

原來要咁多情序架，吾怪得D冬茄咁 un 啦，吾該哂終於明白

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super888

水晶宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 12-3-16 22:16 |只看該作者

我就會浸軟冬菇 + 燒豬骨 ~ 落蠔油.糖.麥牙糖細火炆.

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

7^#

發表於 12-3-16 23:04 |只看該作者

我以前都試過有一次有苦味呀.

我當時研究原因, 以為那次加左蒜頭.
我之後無再加, 又咁啱真係無苦味.

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歡姐見一些大廚最後才加炸好既蒜頭,是有原因既. 發表於 12-3-16 23:23

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