烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 12-2-25 12:36 |只看該作者
下次會用第二隻麵粉,今次用大白菜牌,下次試第二隻為試不同的手感。
myphoto.jpg



點評

pigpigyy    發表於 12-2-26 21:27
961123    發表於 12-2-26 00:02
我選擇了快樂!


子爵府

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2#
發表於 12-2-25 13:21 |只看該作者

回覆:第一次做栗子饅頭

你可以試下美玫粉,係中筋粉,好適合做中式包點,做出來好光滑好軟熟!但不容易買到,有興趣可去近旺角街巿深圳街的新信興買




水晶宮

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3#
發表於 12-2-25 13:21 |只看該作者
妳係咪唔夠大火蒸佢呀 .....


寶石宮

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4#
發表於 12-2-25 13:23 |只看該作者

第一次做栗子饅頭







男爵府

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5#
發表於 12-2-25 13:23 |只看該作者

回覆:mukawong 的帖子

謝謝,我覺得今次隻粉不受水,搓粉好難掌握濕度。



我選擇了快樂!


男爵府

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6#
發表於 12-2-25 13:27 |只看該作者

回覆:第一次做栗子饅頭






男爵府

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7#
發表於 12-2-25 13:27 |只看該作者

回覆:tammy2008 的帖子

我蒸到,臨尾發覺乾水。隻不銹剛鑊有小小黑印。



我選擇了快樂!


水晶宮

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8#
發表於 12-2-25 13:27 |只看該作者
celavie 發表於 12-2-25 13:23
謝謝,我覺得今次隻粉不受水,搓粉好難掌握濕度。
中筋 / 低筋粉受 50% 架咋 ~


男爵府

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9#
發表於 12-2-25 13:33 |只看該作者

回覆:tammy2008 的帖子

謝謝,又學到野!順帶一提,我跟你方法整的肉燥,繼續係我爸爸同我兒的開胃菜,兩公孫見到就添飯。



點評

tammy2008  多謝欣賞啊~   發表於 12-2-25 13:35
我選擇了快樂!


水晶宮

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10#
發表於 12-2-25 13:42 |只看該作者
加油啊, 我這次的也是用白菜牌啊, 比較易買到嘛, 一般街市都有....

美玫比較難買, 有時某些街市也會有得賣, 只是比較少 ~



搓均一點會比較光滑一點啊~ 再努力試試啊~



琥珀宮

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11#
發表於 12-2-25 13:42 |只看該作者

回覆:第一次做栗子饅頭






寶石宮

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12#
發表於 12-2-25 14:59 |只看該作者


珍珠宮

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13#
發表於 12-2-25 17:15 |只看該作者


子爵府

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14#
發表於 12-2-25 20:01 |只看該作者

回覆:第一次做栗子饅頭






大宅

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15#
發表於 12-2-25 22:52 |只看該作者

回覆:celavie 的帖子






翡翠宮

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16#
發表於 12-2-26 00:01 |只看該作者


男爵府

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17#
發表於 12-2-26 00:07 |只看該作者

第一次做栗子饅頭

好味




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