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黑芝麻怎樣洗? [複製鏈接]

wtfa

子爵府

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發表於 05-11-30 14:44 |只看該作者

黑芝麻怎樣洗?

想自做黑芝麻糊, How is the procedure? :-P

私人傳訊

Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 05-11-30 23:21 |只看該作者

Re: 黑芝麻怎樣洗?

http://www.socialwork.com.hk/food/sweet/html/112b.html

芝麻糊
芝麻糊材料：
糖120g
黑芝麻50g
水5杯
鮮忌廉1/2杯
　粉漿材料：
水1/2杯
白米2湯匙　
做法：
1. 白米用半杯水浸30分鐘，以攪拌器打成粉漿；
2. 黑芝麻用清水浸半小時；
3. 隔去水分，以白鑊炒香，放入攪拌器，加1杯水攪成漿，慢慢加入其餘開水；
4. 將(3)加糖煮溶，再慢火續煮120分鐘，加入鮮忌廉及粉漿，煮滾後熄火。
小貼士：
炒黑芝麻時，可加入適量的白芝麻同炒，當白芝麻炒至金黃色便差不多了。
　

食譜來源：Rachel Yau(2004)：《精巧甜品DIY》，皇冠，香港。