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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鮮奶蛋白蛋撻 (已加食譜)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139216

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鮮奶蛋白蛋撻 (已加食譜) [複製鏈接]

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發表於 12-3-25 22:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 littlezeta 於 12-3-26 12:18 編輯

Enjoy!!!

(鮮奶撻)

材料 -

蛋撻皮：牛油 90g, 糖粉/幼砂糖 35g, 雞蛋 12g , 低筋麵粉 170g, 淡奶 8g

蛋漿：蛋白 150g, 幼沙糖 70g, 鮮奶 250g

1. 牛油室溫放軟,攪拌成cream狀, 加入糖快速攪拌至奶白色

2. 加入雞蛋, 淡奶, 攪拌至完全融入牛油之中

3. 輕輕篩入低粉,搓成麵糰後, 並包上保鮮紙放入雪櫃冷藏約1小時

4. 取出麵糰, 將撻皮放入撻殼中央, 由底部開始按壓(打圈按實撻皮, 撻皮圍邊要高於撻殼5mm,並注意撻皮厚度要平均)

5. 將蛋漿各材料(蛋,糖,奶,水)完全攪勻,以隔篩過濾備用

6. 將壓好的撻底排列於焗盤上,並將蛋槳注入撻底至約9成滿

7. 以200℃之焗爐溫度焗約8-10分鐘至熟透即成。

點評

發表於 12-10-1 23:35

發表於 12-3-27 21:24

發表於 12-3-27 13:31

發表於 12-3-26 18:14

發表於 12-3-26 08:19

發表於 12-3-26 05:29

發表於 12-3-26 00:58

發表於 12-3-26 00:06

發表於 12-3-25 23:33

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發表於 12-3-25 22:03 |只看該作者

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發表於 12-3-25 22:07 |只看該作者

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-3-25 22:07 |只看該作者

回覆：鮮奶蛋撻

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好媽媽勳章

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發表於 12-3-25 22:13 |只看該作者

引用：+Enjoy!!!

原帖由 littlezeta 於 12-03-25 發表
Enjoy!!!

食譜pls

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發表於 12-3-25 22:14 |只看該作者

回覆：鮮奶蛋撻

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發表於 12-3-25 22:15 |只看該作者

回覆：鮮奶蛋撻

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發表於 12-3-25 22:16 |只看該作者

回覆：littlezeta 的帖子

好得意

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發表於 12-3-25 22:38 |只看該作者

回覆：鮮奶蛋撻

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BB防敏心得分享勳章

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發表於 12-3-25 22:44 |只看該作者

我覺得果層蛋撻皮要整到酥香酥香真系要大師級人物先得啦~

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發表於 12-3-25 22:56 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-25 22:59 |只看該作者

回覆：鮮奶蛋白蛋撻

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發表於 12-3-25 23:18 |只看該作者

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-3-25 23:20 |只看該作者

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發表於 12-3-25 23:20 |只看該作者

鮮奶蛋白蛋撻

食譜^^

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發表於 12-3-25 23:34 |只看該作者

回覆：鮮奶蛋白蛋撻

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發表於 12-3-25 23:57 |只看該作者

回覆：鮮奶蛋白蛋撻

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醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

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發表於 12-3-25 23:59 |只看該作者

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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發表於 12-3-26 00:10 |只看該作者

好like~~

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2018復活節勳章

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發表於 12-3-26 05:17 |只看該作者

My Egg Egg Egg Egg Easter House

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