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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 23 MAR 2012 我的光波燒腩肉（改良自大力大力燒肉） ...

烹飪搵食今日: 4|主題: 139162

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23 MAR 2012 我的光波燒腩肉（改良自大力大力燒肉） [複製鏈接]

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發表於 12-3-24 10:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 honeybear0207 於 12-3-25 22:14 編輯

今日同朋友仔一齊買餸，佢又想整，咁我哋一人一半，唔使食太舊，我呢
舊$23，我整燒腩多數買方型，包無失手！

首先洗乾淨，用眉夾幫舊腩肉脫毛，再洗乾淨。

用豬插勁插塊肉，較易入味

洗乾淨，用廚紙抺乾身

我最近鍾意用雞汁醃

隨意唧一啲

鍾意咸啲可以加少少幼鹽一齊搽均，我係客家人，好鐘意食咸的！

醃好

放雪櫃風乾，唔好包保鮮紙

喺雪櫃攞出風乾咗既腩肉

反返轉

用豬插勁插，要插得密，但唔深，我發覺按住佢先插唔會走
樣，但小心唔好插到自己隻手

放上低架

鋪滿粗鹽

側面

今日呢舊好厚焗耐啲，平日薄身焗45分鐘

焗緊

仲有19分鐘

第一部分完成

用鐵匙整走粗鹽

唔好有粗鹽

再燒

燒咗8分鐘都夠脆，今次縮短時間，呢點靠經驗，自己執生
啦！

上碟

切件，我用廚剪去剪的

今晚dinner，粥送燒肉，咖喱送飯

咖喱雞飯

點評

發表於 12-10-2 00:30

發表於 12-3-24 22:07

發表於 12-3-24 15:53

男人老狗非常詳盡,多謝分享發表於 12-3-24 15:50

嵐嵐21 請問豬插在那裡買？發表於 12-3-24 15:42

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發表於 12-3-24 10:14 |只看該作者

回覆：23 MAR 2012 我的光波燒腩肉

好詳盡，好味嗎？

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發表於 12-3-24 10:18 |只看該作者

回覆 winyu 的帖子

我做過好多次，無失過手，都幾好味架！其實你哋鐘意咩味咪用咩醃料囉！

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發表於 12-3-24 10:20 |只看該作者

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發表於 12-3-24 10:30 |只看該作者

回覆：23 MAR 2012 我的光波燒腩肉

我反而想知一帖多相點做？件燒肉好正

dlmcdlcl

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發表於 12-3-24 10:34 |只看該作者

回覆：dlmcdlcl 的帖子

用電腦，iphone唔得

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發表於 12-3-24 10:38 |只看該作者

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發表於 12-3-24 10:52 |只看該作者

回覆：23 MAR 2012 我的光波燒腩肉

好正！

圖文并茂，好易學咁喎。thx!

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發表於 12-3-24 11:01 |只看該作者

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發表於 12-3-24 11:07 |只看該作者

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發表於 12-3-24 11:21 |只看該作者

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發表於 12-3-24 11:25 |只看該作者

回覆：23 MAR 2012 我的光波燒腩肉

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發表於 12-3-24 11:27 |只看該作者

回覆 honeybear0207 的帖子

◕順其自然啦~♥ ◕

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發表於 12-3-24 11:51 |只看該作者

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發表於 12-3-24 12:25 |只看該作者

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發表於 12-3-24 12:33 |只看該作者

去買腩肉，多數切好哂一條條，但我要方型或者闊啲既，就要檔主切俾我，但多數切好大塊，好貴，我呢塊完本$45，朋友仔之前話想學，我就話不如一人一半，咁佢就可以跟我一齊整，廿幾蚊一餐就啱啱好，有時買三十幾、四十，有啲時間仲會六十幾，真係太多啦，我一家四口真係食唔哂！食得多又成口油！

所以餸粥食真係幾好，無咁油！

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發表於 12-3-24 12:36 |只看該作者

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發表於 12-3-24 12:49 |只看該作者

燒多咗唔怕,燒肉炆冬瓜好好食,幾乎乜野調味都唔駛落.

點評

honeybear0207 都係喎！

發表於 12-3-24 12:50

玩具萬歲!

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發表於 12-3-24 12:51 |只看該作者

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發表於 12-3-24 12:57 |只看該作者

仲可整大馬站煲

好似係蝦醬炆燒肉,豆腐,九菜!

點評

發表於 12-3-24 13:41

玩具萬歲!

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