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june928


大宅

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1#
發表於 12-5-11 18:01 |只看該作者
打勻糖同牛油會變成甘既?

係咪打過龍?請指教
myphoto.jpg



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minihk12586


大宅

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2#
發表於 12-5-11 18:43 |只看該作者

回覆：第一次整牛油旦糕，點解

係咪落左蛋啦？
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kwokangel


大宅

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3#
發表於 12-5-11 18:48 |只看該作者

引用:打勻糖同牛油會變成甘既? 係咪打過龍?請指

原帖由 june928 於 12-05-11 發表
打勻糖同牛油會變成甘既?

係咪打過龍?請指教
糖同油打起後, d蛋要逐少加
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june928


大宅

積分: 1484


4#
發表於 12-5-11 19:36 |只看該作者

回覆：minihk12586 的帖子

未加旦架

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jessiechan2r


大宅

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5#
發表於 12-5-11 19:45 |只看該作者
回覆 june928 的帖子

係咪冇用打蛋器呀！
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Amandacheng@18


男爵府

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6#
發表於 12-5-11 19:58 |只看該作者

回覆：第一次整牛油旦糕，點解

你d牛油太溶了，係咪煮過或叮過嚟
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june928


大宅

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7#
發表於 12-5-11 19:59 |只看該作者

回覆：Amandacheng@18 的帖子

有坐暖過架
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vicky_cheun


禁止訪問

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大廚勳章 畀面勳章


8#
發表於 12-5-11 20:04 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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june928


大宅

積分: 1484


9#
發表於 12-5-12 07:24 |只看該作者

引用：牛油只要室溫放同就OK，如果你未加打就呢個

原帖由 vicky_cheun 於 12-05-11 發表
牛油只要室溫放同就OK，如果你未加打就呢個狀態，即係牛油已打至油水分離。 ...
唔該曬，我會留意下，今日再試
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june928


大宅

積分: 1484


10#
發表於 12-5-12 11:13 |只看該作者

回覆：vicky_cheun 的帖子

想問下點整會冇咁乾呢?
myphoto.jpg



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fionsung


大宅

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睛靈勳章


11#
發表於 12-5-12 12:00 |只看該作者

引用：你d牛油太溶了，係咪煮過或叮過嚟 +

原帖由 Amandacheng@18 於 12-05-11 發表
你d牛油太溶了，係咪煮過或叮過嚟
同意，牛油太溶了
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vicky_cheun


禁止訪問

積分: 13094

大廚勳章 畀面勳章


12#
發表於 12-5-12 12:58 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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Katzecat


男爵府

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13#
發表於 12-5-13 09:21 |只看該作者

引用：打勻糖同牛油會變成甘既? 係咪打過龍?請指

原帖由 june928 於 12-05-11 發表
打勻糖同牛油會變成甘既?

係咪打過龍?請指教
我都試過呢個情況，不過就係因為啲牛油未夠溶，搵熱水再坐一陣先打就無事。
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ishimura


別墅

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14#
發表於 12-5-13 09:45 |只看該作者
又或者試吓將焗爐溫度降低啲
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