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綠茶芝士輕蛋糕 [複製鏈接]

快樂老實人

洋房

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發表於 05-12-19 15:40 |只看該作者

綠茶芝士輕蛋糕

材料︰
cream cheese 250gm
鮮奶 125ml
無鹽牛油 45gm
蛋 4只
砂糖 80gm
粟米粉 1 茶匙
低筋麵粉 2 湯匙
綠茶粉 15gm
rum 酒 1茶匙
他他粉 1/4茶匙

做法︰
1) 預熱焗爐。用170度
2) 所有材料要室溫
3) cream cheese + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40gm)
4) rum 酒+綠茶粉攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
5) 用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
6) 倒入8"圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模，
7) 可隨意裝飾。