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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 肉桂卷 @ ka 搓面團，大家比啲意見吖

烹飪搵食今日: 5|主題: 139176

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肉桂卷 @ ka 搓面團，大家比啲意見吖 [複製鏈接]

goolima

大宅

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1^#

發表於 12-5-2 18:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用直接法，ka 搓面團，包包口感軟熟，但感覺不太上色，請大家比比意見吖!

點評

小強子

發表於 12-9-28 12:44

961123

發表於 12-5-3 21:38

0 0 0

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goolima

大宅

積分: 4868

2^#

發表於 12-5-2 18:22 |只看該作者

回覆：肉桂卷 @ ka 搓面團，大家比啲意見吖

本帖最後由 goolima 於 12-5-2 18:25 編輯

食譜話發酵後, 可以分割成 9 等分, 但我唔得

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小強子

發表於 12-9-28 12:45

pigpigyy

發表於 12-5-5 12:15

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goolima

大宅

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3^#

發表於 12-5-2 18:22 |只看該作者

回覆：肉桂卷 @ ka 搓面團，大家比啲意見吖

圖三

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小強子

發表於 12-9-28 12:45

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

4^#

發表於 12-5-2 18:25 |只看該作者

goolima 發表於 12-5-2 18:21
用直接法，ka 搓面團，包包口感軟熟，但感覺不太上色，請大家比比意見吖!

...

係唔係蛋黃液上色？定還是用蛋漿呢？

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goolima

大宅

積分: 4868

5^#

發表於 12-5-2 18:28 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

我用全蛋打混咁去掃面囉, 啱嗎?

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

6^#

發表於 12-5-2 18:31 |只看該作者

引用：回覆+tp168+的帖子我用全蛋打混咁去掃面

原帖由 goolima 於 12-05-02 發表
回覆 tp168 的帖子

我用全蛋打混咁去掃面囉, 啱嗎?

試下用淨蛋黃汁掃，好＂出色＂架

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goolima

大宅

積分: 4868

7^#

發表於 12-5-2 18:31 |只看該作者

另外, 我將所有材料搓混後, 用 4 速甩打 20 分鐘都起唔到 "口香糖出筋", 淨係去到 "面筋擴展" 咋, 有冇意見可提供呢??

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goolima

大宅

積分: 4868

8^#

發表於 12-5-2 18:32 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

明白晒, 下次再試先, THX!!

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So肥

珍珠宮

積分: 46380

大廚勳章

9^#

發表於 12-5-2 18:37 |只看該作者

引用：另外,+我將所有材料搓混後,+用+4+速甩打+20

原帖由 goolima 於 12-05-02 發表
另外, 我將所有材料搓混後, 用 4 速甩打 20 分鐘都起唔到 "口香糖出筋", 淨係去到 "面筋擴展" 咋, 有冇意見 ...

呢樣你試下問肥丁啦，佢用KA架

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goolima

大宅

積分: 4868

10^#

發表於 12-5-3 19:03 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

好呀, 唔該晒你, 等我試吓搵佢 d post 睇吓先

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fatcat123

子爵府

積分: 11722

11^#

發表於 12-5-3 20:50 |只看該作者

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JOLA_CC

別墅

積分: 665

12^#

發表於 12-5-4 19:13 |只看該作者

回覆：goolima 的帖子

20分鐘太多了吧？我先用2速10分鐘打成團，再用4速8分鐘。

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jamiemeowmeow

男爵府

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13^#

發表於 12-5-4 19:16 |只看該作者

回覆：肉桂卷 @ ka 搓面團，大家比啲意見吖

可唔可以share 食譜呀？唔該！

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JOLA_CC

別墅

積分: 665

14^#

發表於 12-5-4 20:49 |只看該作者

回覆：goolima 的帖子

焗左幾耐？好似要耐D or 要熱D色會上色。

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yymkris

禁止訪問

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環保接龍勳章大廚勳章

15^#

發表於 12-5-4 20:54 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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引用：回覆+tp168+的帖子我用全蛋打混咁去掃面

引用：另外,+我將所有材料搓混後,+用+4+速甩打+20

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引用：另外,+我將所有材料搓混後,+用+4+速甩打+20

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