烹飪搵食

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複式洋房

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1#
發表於 05-12-27 14:55 |只看該作者

煲麥皮煲得唔滑, 點解?

我用鮮奶煲, 用中火一路攪, 煲出黎d麥皮一舊舊, 仲有d硬, 唔似出面食果d咁滑, 究竟整錯左d乜?


伯爵府

積分: 19833


2#
發表於 05-12-27 17:44 |只看該作者

Re: 煲麥皮煲得唔滑, 點解?

麥皮要先用水開好, e.g. 1湯匙麥皮 = 1湯匙水

鮮奶煲滾,才落麥皮糊,攪一陣便OK


子爵府

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3#
發表於 05-12-27 18:38 |只看該作者

Re: 煲麥皮煲得唔滑, 點解?

Capuccino 寫道:
我用鮮奶煲, 用中火一路攪, 煲出黎d麥皮一舊舊, 仲有d硬, 唔似出面食果d咁滑, 究竟整錯左d乜?

你會唔會太少水,我平時都係煲滾左水份,然后不d麥皮落滾,然后撈勻較中小火煲的~唔會起粒架!
[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜


禁止訪問

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4#
發表於 05-12-28 10:15 |只看該作者

Re: 煲麥皮煲得唔滑, 點解?

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大宅

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5#
發表於 05-12-28 17:48 |只看該作者

Re: 煲麥皮煲得唔滑, 點解?

麥皮有幾種,有的rough的係需要煮耐的有益的。如果妳prefer滑就買one min quick oat,用soya bean milk煮重好營養或咸食只加鹽。先用點水滾一陣才加milk or soya bean milk。


複式洋房

積分: 388


6#
發表於 05-12-28 22:50 |只看該作者

Re: 煲麥皮煲得唔滑, 點解?

我諗我落得太多麥皮, 半公升奶, 我落左四湯匙
唔該晒!

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