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煲粟米粥係咪用罐頭(cream corn or原粒)抑或用煲湯嘅粟米? [複製鏈接]

jumama

大宅

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發表於 05-12-28 20:16 |只看該作者

煲粟米粥係咪用罐頭(cream corn or原粒)抑或用煲湯嘅粟米?

仲有係可以加乜材料?

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Miu_Miu

大宅

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2^#

發表於 05-12-28 20:52 |只看該作者

Re: 煲粟米粥係咪用罐頭(cream corn or原粒)抑或用煲湯

粟米粥

材料：
甘筍 25 克 [1 安士] [切粒]，罐裝粟米粒 90 克 [3 安士/2.5 兩] [瀝乾]，米 90 克 [電飯煲量杯約 1/2 杯] [用水浸15 分鐘]，水 2 公升 [8 杯]
冬菇 2 隻 [浸軟及切粒]，雪耳 1/2 球 [約12.5 克] [浸軟及切碎]，青豆 2 湯匙
冬菇調味粉 3 茶匙

做法：
1. 將水煮沸，加入米再煮沸，轉慢火煮約45分鐘成粥狀。
2. 加入冬菇、雪耳、青豆、甘筍、粟米粒及李錦記冬菇調味粉，再煮10分鐘至熱透。

註 : 將米預先用水浸15分鐘。

燕窩粟米粥（ 2 人分量）
材料：粟米（連鬚連衣） 3 條，燕窩半，粳米半

做法：先將燕窩發透、用清水燉 45 分鐘待用。粟米清洗後，起出粟米粒與衣、鬚一同放進煲內，再加入 6 碗水煲滾，然後轉慢火煲 15 分鐘，將粟米衣、鬚取走，再將粳米放到煲內，用文火煲 1 小時，然後下燕窩，加鹽調味，攪勻便可食用。

功效：養顏、減少手足水腫，頭昏易倦的狀況。

忌食：脾胃虛寒或痰濕停滯或外有表邪人士忌食。

百花粟米粥

枺料:

濕冬菇５錢，草菇２兩，白菌２兩，油生根１兩，雪耳，青豆（或生菜絲亦可），粟米１又１�２罐

制法:

1. 草菇洗淨切粒，其餘用料亦切粒

2. 燒紅鑊放小許油贊酒倒冬菇粒加水煮滾

3. 再放下其餘用料及調味品以生粉打獻至濃度適中，洒下胡椒粉，麻油便可上窩