烹飪搵食

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珍珠宮

積分: 37262


1#
發表於 12-4-28 02:11 |只看該作者

原料:豬絞肉, 南豆腐, 蒜蓉, 姜蓉, 蔥花, 泡椒;調味料:生抽,老抽, 細鹽, 香醋, 白糖, 雞精;做法:鍋內熱油,入豬絞肉煸炒;肉出油時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香下高湯;加入所有調味料後下切塊豆腐;燒開後,轉小火煮至湯汁收幹時入水澱粉;湯汁濃稠時灑上蔥花



點評

小強子    發表於 12-9-29 01:39
manicheung    發表於 12-4-28 17:48
潮媽小巴    發表於 12-4-28 13:14
961123    發表於 12-4-28 07:27


珍珠宮

積分: 45360

叻叻勳章 畀面勳章


2#
發表於 12-4-28 03:09 |只看該作者

回覆:DIY魚香嫩豆腐






公爵府

積分: 26765

2023年兔年勳章 開心吸收勳章 夏天玩到顛 大廚勳章 趣教勳章 叻叻勳章 wyeth冷知識勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


3#
發表於 12-4-28 05:18 |只看該作者
acyouok 發表於 12-4-28 02:11
原料:豬絞肉, 南豆腐, 蒜蓉, 姜蓉, 蔥花, 泡椒;調味料:生抽,老抽, 細鹽, 香醋, 白糖, 雞 ...


翡翠宮

積分: 84490


4#
發表於 12-4-28 07:08 |只看該作者

回覆:DIY魚香嫩豆腐







珍珠宮

積分: 39416

2018復活節勳章


5#
發表於 12-4-28 07:37 |只看該作者

My Egg Egg Egg Egg Easter House


伯爵府

積分: 17005


6#
發表於 12-4-28 08:09 |只看該作者

回覆:DIY魚香嫩豆腐

請問魚香從哪裡來?



自煮有快樂


珍珠宮

積分: 37262


7#
發表於 12-4-28 08:26 |只看該作者
回覆 lovingsleep 的帖子

鱼香
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。





http://baike.baidu.com/view/973681.htm

點評

潮媽小巴    發表於 12-4-28 13:14


大宅

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8#
發表於 12-4-28 10:39 |只看該作者

回覆:DIY魚香嫩豆腐






伯爵府

積分: 17005


9#
發表於 12-4-28 11:03 |只看該作者

引用:回覆+lovingsleep+的帖子 鱼香鱼香,是四

原帖由 acyouok 於 12-04-28 發表
回覆 lovingsleep 的帖子

鱼香
唔該曬



自煮有快樂


珍珠宮

積分: 43776


10#
發表於 12-4-28 13:14 |只看該作者


珍珠宮

積分: 45188


11#
發表於 12-4-28 13:24 |只看該作者


翡翠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 熱血金章 畀面勳章 叻叻勳章 有「營」勳章 大廚勳章


12#
發表於 12-4-28 13:39 |只看該作者

回覆:DIY魚香嫩豆腐





The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)


珊瑚宮

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畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


13#
發表於 12-4-28 17:04 |只看該作者


寶石宮

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大廚勳章 玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 畀面勳章


14#
發表於 12-4-28 17:11 |只看該作者


翡翠宮

積分: 86438


15#
發表於 12-4-28 17:13 |只看該作者


公爵府

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熱血金章 畀面勳章


16#
發表於 12-4-28 17:18 |只看該作者
送飯一流

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