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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救用淨蛋黃

烹飪搵食今日: 3|主題: 139257

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[甜品] 求救用淨蛋黃 [複製鏈接]

gordonccc

男爵府

積分: 8175

1^#

發表於 13-5-30 21:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 gordonccc 於 13-5-30 21:52 編輯

我用鮮奶燉蛋白，咁淨返個蛋黃，
我就咁用200ml鮮奶加2隻蛋黃，諗住整燉蛋，
但失敗咗，蒸咗好耐都凝固唔到既，
有無人可以話我知做錯咗啲乜呀

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

2^#

發表於 13-5-30 22:20 |只看該作者

回覆：gordonccc 的帖子

咁啱我今日整雙皮奶。如果燉蛋只用蛋黃，無咗蛋白，整唔到燉蛋，無咗蛋白嘅凝固作用。我把蛋黃用嚟煎魚柳，下次你都試吓。

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gordonccc 謝謝發表於 13-5-31 08:08

私人傳訊

kiukiu1010

男爵府

積分: 7997

3^#

發表於 13-5-31 00:48 |只看該作者

gordonccc 發表於 13-5-30 21:51
我用鮮奶燉蛋白，咁淨返個蛋黃，
我就咁用200ml鮮奶加2隻蛋黃，諗住整燉蛋，
但失敗咗，蒸咗好耐都凝固唔到 ...

整法式焦糖燉蛋

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gordonccc 謝謝發表於 13-5-31 08:09

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