烹飪搵食 今日: 15|主題: 139188

sweetman 發表於 12-5-27 19:40
我整咗香蕉蛋糕，但好似唔熟咁，好濕，請問究竟係唔係咁嫁

原帖由 tp168 於 12-05-27 發表
放涼後都濕嗎？

sweetman 發表於 12-5-27 19:43
咁又未凍，要放涼先知，咁我等吓先，唔該哂

原帖由 tp168 於 12-05-27 發表
如果用竹籤試過無麵糊黏住，就係熟架喇，通常剛焗完都會有濕濕地感覺，
放涼後，散o左d熱氣，就唔會濕。
...

原帖由 ilovetobake 於 12-05-27 發表
看圖底部是有點太濕了，那裏粉漿還未出泡沫，也未乾透。。。上半部分也還能再乾一些，不怕放長一點時間。。 ...

kaunty 發表於 12-5-27 21:37
I think your banana is not mix well,

原帖由 ilovetobake 於 12-05-27 發表
本帖最後由 ilovetobake 於 12-5-27 21:31 編輯

這張看得清楚一點，你看外圍的 U 型範圍其實都濕氣偏重 ...

ilovetobake 發表於 12-5-27 21:27
這張看得清楚一點，你看外圍的 U 型範圍其實都濕氣偏重，沒有泡沫，質感是糕多於蛋糕。。。有可能是配方本 ...

crystal2442 發表於 12-5-27 21:51
你好勁呀....

sweetman 發表於 12-5-27 21:44
可能我焗的時間少了， 食譜係焗50分鐘，但35分時我見插竹纖已不濕所以以為熟了（因我怕焗燶），我想下次要 ...

原帖由 ilovetobake 於 12-05-27 發表
看圖底部是有點太濕了，那裏粉漿還未出泡沫，也未乾透。。。上半部分也還能再乾一些，不怕放長一點時間。。 ...

ilovetobake 發表於 12-5-27 22:07
不要客氣！
如果你時間同本身配方要求差了這麼多，那是肯定算 underbaked 了，也難怪濕氣未除呢！

原帖由 ilovetobake 於 12-05-27 發表
本帖最後由 ilovetobake 於 12-5-27 22:32 編輯

sweetman 發表於 12-5-28 20:52
今天再焗多15分鐘， 好食好多

原帖由 tammy2008 於 12-05-28 發表
不如妳 check 吓妳包 baking powder ...

好似失咗效....

原帖由 sweetman 於 12-05-28 發表
請問點check 呀？