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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇蒸魚好介紹?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139207

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有冇蒸魚好介紹? [複製鏈接]

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1^#

發表於 06-1-16 07:20 |只看該作者

有冇蒸魚好介紹?

我老公好鐘意食蒸魚..但唔鐘意食煎魚...
但我又唔識有咩蒸魚好味...請問有冇好介紹?
唔該哂!!

無論世界點變都好~媽媽永遠都愛熹熹同楓楓
熹熹豬2006年4月10日出世.楓楓豬2008年2月4日.
健康才是財富~希望2隻豬身體健康^-^

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2^#

發表於 06-1-16 11:05 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

我平時多數蒸豉汁黃立倉,檸檬蒸烏頭,盲嘈(近來好少有得賣),石蚌,青班,以上啲魚我會將魚身底面都切三刀,用蔥墊底,隔水蒸5~~6分鐘,然後淋上薑油,豉油.蒸過火會好鞋,大魚,鯇魚,就要蒸10分鍾,如果好厚身嘅鯇(大)魚,仲要蒸多2~~3分鍾,因為啲骨比較難熟,以上是個人心得,大家硏究吓

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3^#

發表於 06-1-16 13:19 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

好味！ :mrgreen: :mrgreen:

alicemun 寫道:
我平時多數蒸豉汁黃立倉,檸檬蒸烏頭,盲嘈(近來好少有得賣),石蚌,青班,以上啲魚我會將魚身底面都切三刀,用蔥塾底,隔水蒸5~~6分鐘,然後淋上薑油,豉油.蒸過火會好鞋,大魚,鯇魚,就要蒸10分鍾,如果好厚身嘅鯇(大)魚,仲要蒸多2~~3分鍾,因為啲骨比較難熟,以上是個人心得,大家硏究吓

生活不單會有快樂  也一定會有痛苦
事情不單會有成功  也一定會有失敗
性格不單會有圓滿  也一定會有缺陷
戀愛不單會有甜蜜  也一定會有心酸
有時候  我們等的  並不是機會  而是釋懷
即使被祂原諒不一定足夠有時你也得學習原諒自己

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4^#

發表於 06-1-16 17:29 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

alicemun 寫道:
我平時多數蒸豉汁黃立倉,檸檬蒸烏頭,盲嘈(近來好少有得賣),石蚌,青班,以上啲魚我會將魚身底面都切三刀,用蔥塾底,隔水蒸5~~6分鐘,然後淋上薑油,豉油.蒸過火會好鞋,大魚,鯇魚,就要蒸10分鍾,如果好厚身嘅鯇(大)魚,仲要蒸多2~~3分鍾,因為啲骨比較難熟,以上是個人心得,大家硏究吓

你講果d都好好味...
我只係識蒸豉汁黃立倉,檸檬蒸烏頭..
其他冇啦... :-(

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5^#

發表於 06-1-16 21:55 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

我今日買咗條叫多寶嘅魚，個賣魚佬勁讚無骨同好滑，只要加d陳皮蒸就好正，但我d老細唔like陳皮，

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6^#

發表於 06-1-16 22:29 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

1.海黃花好滑架
2.盲曹 - 個魚檔老板娘教用冬菜蒸都好好味.千祈唔好用薑喎.
3.紅魚 - 我老公最鍾意
4.馬友 - 蒸蒜蓉豆豉

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7^#

發表於 06-1-17 09:48 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

多寶魚,馬友.....咩樣架= =
我唔多識d魚點分...
只係見到好多種唔同既魚......咩名真係一d都唔識.. :-( :-( :-(

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8^#

發表於 06-1-18 11:06 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

我都係呀...除左紅3魚之外...其他唔識分....我想問下蒸魚果d豉汁點整嫁...???

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9^#

發表於 06-1-18 11:16 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

其實D魚真係有好多種類架, 好難話識晒, 最緊要把握每次買野的機會, 遇著好人的老細就問多D, 有時又可以係檔口偷聽下D 人地講下咩魚可以點整, 咁就會知多D喇

(有一次係魚檔聽見人地話D鯊魚仔可以點整會好好食, 咁我咪又跟住買一條學下囉, 都OK架

如果唔聽過人地講, 真係唔會貿貿然買番去呀)

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10^#

發表於 06-1-18 11:24 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

skygives 寫道:
我今日買咗條叫多寶嘅魚，個賣魚佬勁讚無骨同好滑，只要加d陳皮蒸就好正，但我d老細唔like陳皮，

呢隻魚係超好味，真係滑過我個女

，不過相比價錢貴d，我都無用陳皮蒸，就咁薑蔥都巳經very good啦。

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11^#

發表於 06-1-18 12:43 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

kae 寫道:
[quote]
skygives 寫道:
我今日買咗條叫多寶嘅魚，個賣魚佬勁讚無骨同好滑，只要加d陳皮蒸就好正，但我d老細唔like陳皮，

呢隻魚係超好味，真係滑過我個女

，不過相比價錢貴d，我都無用陳皮蒸，就咁薑蔥都巳經very good啦。[/quote]係呀,小朋友多數唔like果皮,嫌佢有苦澀味,蒸魚尚可,煲湯&煲粥,"聞"倒都唔鍾意,但有時一定要俾果皮,俾薑啲肉會"梅",好彩,大部分蒸魚只是落薑

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12^#

發表於 06-1-18 14:05 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

請問蒸完魚後, 淋的熟油是怎樣弄的, 昨晚我弄到廚房很大煙.

謝.

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13^#

發表於 06-1-18 15:32 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

我通常用燒熱啲油,放一些薑絲,然後淋上魚度,落豉油就得

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14^#

發表於 06-1-18 15:55 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

是不是不用下鼓油在pan內?

謝

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15^#

發表於 06-1-18 15:56 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

skygives 寫道:
我今日買咗條叫多寶嘅魚，個賣魚佬勁讚無骨同好滑，只要加d陳皮蒸就好正，但我d老細唔like陳皮，

係呀，隻魚好好味呀，上次買左條成百蚊呀，我就咁清蒸，然后淋豉油汁，好味呀∼

[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜

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發表於 06-1-22 22:56 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

淋滾油在魚上，然後再淋豉油在魚身上，我就prefer用美極代替豉油。

October 寫道:
是不是不用下鼓油在pan內?

謝

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17^#

發表於 06-1-22 23:05 |只看該作者

Re: 有冇蒸魚好介紹?

我家都好喜歡食魚，紅鮪、桂花、倉魚、石蚌、多宝魚、梅菜or 冬菜蒸鯇魚、豉汁蒸魚雲&、豉汁蒸烏頭、油鹽水煮沙孟。yummy yummy!!

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