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請問"好勁醉雞香酒味"點煮呀? [複製鏈接]

MM2005

翡翠宮

積分: 81018

牛年勳章 2018復活節勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

1^#

發表於 06-2-8 20:08 |只看該作者

請問"好勁醉雞香酒味"點煮呀?

如題
因去過某D食府,佢果D醉雞好勁香酒味,好正呀!
請指教

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-2-8 21:58 |只看該作者

Re: 請問"好勁醉雞香酒味"點煮呀?

醉雞

材料﹕
嫩光雞１隻(２斤半）
粗鹽１湯匙

調味料﹕
蒸雞汁及清水１/２杯
糖共２茶匙
紹酒１１/２杯

做法﹕
1.雞洗抹乾，以粗鹽擦勻雞身及肚內，醃約4小時
2.雞盛於深碟中，先蒸15分鐘，然後反轉再蒸10分至熟，冷後斬為4件，汁留作調味用
3.把調味料煮滾，把雞浸入至汁冷，放入雪柜再浸六小時，斬件上碟。

PS︰