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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 泰式生蝦

烹飪搵食今日: 1|主題: 139248

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泰式生蝦 [複製鏈接]

12

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1^#

發表於 12-7-8 19:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日買咗色急凍生蝦，可以用黎整泰國生蝦嗎？

點評

發表於 12-9-19 22:40

發表於 12-7-16 18:03

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發表於 12-7-8 19:57 |只看該作者

用新鮮蝦最好味

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3^#

發表於 12-7-8 20:42 |只看該作者

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發表於 12-7-8 21:08 |只看該作者

引用：用新鮮蝦最好味

原帖由 lolocatz 於 12-07-08 發表
用新鮮蝦最好味

新鮮蝦點整？

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5^#

發表於 12-7-8 21:20 |只看該作者

唔建議用急凍做泰式生蝦.

做法十分簡單, 去街市買新鮮游水海大蝦, 我今日係街市見到係$360/斤約4-5隻1斤.
買左返來就放入雪櫃, 將之雪死, 然後攞出來去頭去殼開邊, 同時要 prepare 定一碗冰水, D蝦去頭去殼後立刻放入冰水, 這樣D蝦就會好爽. 記住用冰墊碟上 (包了保鮮紙的).

泰式生蝦個靈魂就係個汁, 呢個汁亦好因人口味而異 ~~

我自己就會用三個青檸榨左汁，蒜頭半個，辣椒少許, 整爛，加返同等份量嘅魚露，加一，兩匙糖(自己隨量加幾多都可以)，即成一碗飯度嘅份量.
另一個選擇係 Wasabi

點評

natasha.z yummmmy 發表於 12-7-12 17:23

幸福謝師奶正!!! 發表於 12-7-9 16:42

積

發表於 12-7-9 00:41

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發表於 12-7-8 21:59 |只看該作者

我喺街市見到有新鮮虎蝦(生嘅),可以用佢整嘛?!

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發表於 12-7-8 22:46 |只看該作者

本帖最後由小可愛11 於 12-7-8 22:47 編輯

ivymask 發表於 12-7-8 21:59
我喺街市見到有新鮮虎蝦(生嘅),可以用佢整嘛?!

可以 !有人會用較平的草蝦, 但個人覺得草蝦係人工養, 蝦味會同海蝦好唔同 ~~

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發表於 12-7-9 14:29 |只看該作者

小可愛11 發表於 12-7-8 21:20
唔建議用急凍做泰式生蝦.

做法十分簡單, 去街市買新鮮游水海大蝦, 我今日係街市見到係$360/斤約4-5隻1斤.

$360/斤禁貴？死喇，我真係唔知價喇。

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發表於 12-7-9 15:24 |只看該作者

回覆：泰式生蝦

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發表於 12-7-9 15:39 |只看該作者

mormimormi 發表於 12-7-9 14:29
$360/斤禁貴？死喇，我真係唔知價喇。

因為我呢個係游水大虎蝦價錢, 你可以買平D, 有D細隻D應該$180-240/斤

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發表於 12-7-9 15:47 |只看該作者

新鮮好D

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發表於 12-7-9 15:59 |只看該作者

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發表於 12-7-9 16:19 |只看該作者

回覆小可愛11 的帖子

諗起都流口水...

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發表於 12-7-9 22:57 |只看該作者

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發表於 12-7-9 22:59 |只看該作者

回覆 mormimormi 的帖子

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發表於 12-7-9 23:02 |只看該作者

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17^#

發表於 12-7-11 12:55 |只看該作者

小可愛11 發表於 12-7-9 15:39
因為我呢個係游水大虎蝦價錢, 你可以買平D, 有D細隻D應該$180-240/斤

禁平時出街食嗰款係咪都係用虎蝦？

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發表於 12-7-11 12:59 |只看該作者

mormimormi 發表於 12-7-11 12:55
禁平時出街食嗰款係咪都係用虎蝦？

點會比D咁貴嘅蝦, 一般都係一百幾十蚊斤嘅草蝦

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19^#

發表於 12-7-11 13:04 |只看該作者

呢個係我先幾排自己整, 就係用虎蝦來整

點評

natasha.z 我好hungry.... 發表於 12-7-12 17:24

c.hutchson 好正呀!!! 你好勁呀

發表於 12-7-12 11:34

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20^#

發表於 12-7-11 13:07 |只看該作者

蝦頭攞來豉鹽

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