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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› A貨胡椒餅 (已加食譜&制作)

烹飪搵食今日: 13|主題: 139182

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A貨胡椒餅 (已加食譜&制作) [複製鏈接]

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發表於 12-7-10 13:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 2521 於 12-7-10 14:53 編輯

步驟少少麻煩，But好味。

1. 牛肉刴碎，調味 (老抽，生抽，黑胡椒碎，糖，盬，麻油，味醂，生粉)

2. 椰菜，洋葱洗淨瀝乾水後切碎，臨包餡前才加進牛肉碎中撈勻

麵團材料

中筋粉...........100g

糖.......................8g

依士...................2g

盬.......................少許

白油...................3g

水.......................56g

1. 除白油外，所有材料撈勻，搓成團

2. 加入白油搓至光滑起筋

3. 滾圓發酵至２倍大

油酥材料

低粉..................25g
白油..................13g

1. ２種材料混合撈勻放入雪櫃備用

做法

1. 將麵團排氣後平均分４份，滚圓備用

2. 將油酥團平均分４份

3. 將麵團用手掌壓扁，包入一粒油酥團，埋口滚圓

4. 先用手壓扁，再用棍搌薄，卷起成蛋卷狀，鬆弛10mins

5. 重覆４一次

6. 用手指按壓中間一下，兩頭向中間摺起捏實

7. 先用手掌壓扁，再用棍搌成圓形

8. 包餡，收口後包面掃上蛋白，碌上白芝麻

9. 放在焗盤上鬆弛10mins

10. 190度焗25mins

點評

發表於 12-9-20 13:51

發表於 12-7-11 23:05

發表於 12-7-11 14:54

發表於 12-7-10 18:47

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發表於 12-7-10 14:27

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發表於 12-7-10 13:14 |只看該作者

外型好似

唔知裡面點呢?

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發表於 12-7-10 13:39 |只看該作者

回覆：A貨胡椒餅

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發表於 12-7-10 14:34 |只看該作者

A貨胡椒餅

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發表於 12-7-10 14:38 |只看該作者

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發表於 12-7-10 14:44 |只看該作者

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發表於 12-7-10 14:53 |只看該作者

回覆：A貨胡椒餅

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發表於 12-7-10 15:07 |只看該作者

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發表於 12-7-10 15:37 |只看該作者

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發表於 12-7-10 15:50 |只看該作者

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發表於 12-7-10 15:51 |只看該作者

好野味啊

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發表於 12-7-10 17:04 |只看該作者

2521 發表於 12-7-10 13:05

步驟少少麻煩，But好味。

A 貨看來好味過台灣的胡椒餅!!! yummy

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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發表於 12-7-10 20:09 |只看該作者

回覆：A貨胡椒餅 (已加食譜&制作)

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發表於 12-7-10 21:01 |只看該作者

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請問甚麼是白油?

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發表於 12-7-10 21:44 |只看該作者

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發表於 12-7-10 21:55 |只看該作者

thanks for sharing !!!

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發表於 12-7-10 21:56 |只看該作者

A貨胡椒餅 (已加食譜&制作)

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發表於 12-7-10 22:22 |只看該作者

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發表於 12-7-10 22:33 |只看該作者

回覆+2521+的帖子請問甚麼是白油?

原帖由 secyw 於 12-07-10 發表
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請問甚麼是白油?

食用豬油，唔係豬肉檔果D，我喺C9叔婆度買

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發表於 12-7-10 22:33 |只看該作者

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原帖由 secyw 於 12-07-10 發表
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請問甚麼是白油?

食用豬油，唔係豬肉檔果D，我喺C9叔婆度買

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