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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我好鍾意食菜飯嫁!

烹飪搵食今日: 16|主題: 139176

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[菜式] 我好鍾意食菜飯嫁! [複製鏈接]

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積分: 3444

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發表於 13-4-3 12:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 cheese66 於 13-4-3 12:23 編輯

研究了不同人的不同方法，覺得這樣煮是最好食的，同大家分享一下，多多指教!

白菜仔一斤 (只用中間較嫩做菜飯)

金華火腿 (一小塊)

蒜蓉 (小小，約1 clove)

史雲生鷄湯 (細盒裝)

米 (2 mug)

1.
金華火腿浸熱水，切小粒粒。

2.
白菜仔洗時分開中間較嫩部分做菜飯，所以只餘約1/3斤；亦可用小棠菜，但本人覺得小棠菜可能有少少苦澀；菜剪碎 (約1cm)，在滾水加少少油汆一下 (喜歡食淋D/硬D的菜便要在這時自行調節)，拿出瀝乾。其餘外面較粗的菜留來炒。

3.
鑊中下少少油，放蒜蓉，再放已洗淨的米，中火略炒2分鐘 (以只炒香不燒焦為原則)

4.
炒好後放入電飯煲，按正常煮飯加入鷄湯煮飯，多除少補。

5.
煮飯，飯滾後放入金華火腿粒，鋪面。

6.
飯收晒水後放埋已瀝乾水的菜。

7.
飯熟後，焗一焗約3-5分鐘，開蓋伴勻便可以食啦!!!!

製成品

其餘的白菜用來清炒：

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發表於 13-4-3 12:45 |只看該作者

我都超鍾意食菜飯架，反去試吓先。

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發表於 13-4-3 12:55 |只看該作者

引用：+本帖最後由+cheese66+於+13-4-3+12:23+編

原帖由 cheese66 於 13-04-03 發表
本帖最後由 cheese66 於 13-4-3 12:23 編輯

研究了不同人的不同方法，覺得這樣煮是最好食的，同大家分享 ...

多謝分享，我都中意菜飯，不過未試過自己整

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發表於 13-4-3 13:12 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

嘩好正，要收藏

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黃家小新抱

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發表於 13-4-3 14:17 |只看該作者

回覆 cheese66 的帖子

正~我仲即時唸起排骨菜飯tim!~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-4-3 15:19 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

我都鐘意食

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發表於 13-4-3 15:21 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

我好鐘意食

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發表於 13-4-3 15:22 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

我都成日整，好味

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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發表於 13-4-3 15:22 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

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發表於 13-4-3 19:13 |只看該作者

我都鐘意食

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發表於 13-4-3 19:26 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

多謝分享食譜，我都好鍾意食菜飯，聽日放假整先

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chanchanmichell

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發表於 13-4-3 20:19 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

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發表於 13-4-3 22:23 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

多謝分享！

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14^#

發表於 13-4-4 00:16 |只看該作者

我都有整過菜飯, 不過就簡易版本:

(1) 正常煮飯, 加入小量虾干, 或干貝

(2) 用獲抄香小小蒜泥, 加入菜, (我喜歡芥蘭, 白菜)抄至軟身加鹽, 待飯煮熟跳制加入拌勻, 谷多三幾分鐘就OK

(3)有時間的話, 可以蒸隻雞腿(業咸先), 拆肉, 加入變雞肉菜飯

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發表於 13-4-4 00:38 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

好正

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發表於 13-4-5 01:36 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

thanks for sharing!

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發表於 13-4-5 01:44 |只看該作者

回覆：我好鍾意食菜飯嫁!

謝分享！我都鐘意食！

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