烹飪搵食

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伯爵府

積分: 16693


1#
發表於 12-8-30 20:27 |只看該作者
本帖最後由 ARTOH 於 12-8-30 21:52 編輯

WOW 自家製 " 薄荷朱古力雪榚 " (已加食譜 在11#)

我家小魔怪至愛


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ahmiu1120    發表於 12-9-12 22:54
topkidsmom    發表於 12-8-31 21:38
小強子    發表於 12-8-31 13:44
tempooo    發表於 12-8-31 00:53
chi99    發表於 12-8-30 23:59
alicialee1210    發表於 12-8-30 23:52


男爵府

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2#
發表於 12-8-30 20:49 |只看該作者
點整架?


彩鑽殿

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3#
發表於 12-8-30 21:04 |只看該作者

回覆:薄荷朱古力雪榚





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ARTOH    發表於 12-8-30 21:54


珍珠宮

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4#
發表於 12-8-30 21:05 |只看該作者

回覆:薄荷朱古力雪榚





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ARTOH    發表於 12-8-30 21:55


男爵府

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畀面勳章 大廚勳章


5#
發表於 12-8-30 21:09 |只看該作者

回覆:薄荷朱古力雪榚

ar~我想食一杯呀



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ARTOH    發表於 12-8-30 21:55


伯爵府

積分: 16693


6#
發表於 12-8-30 21:12 |只看該作者
crystal2442 發表於 12-8-30 21:09
ar~我想食一杯呀
因為我唔食 " 薄荷味"雪榚架 要等小魔怪食完 先知合唔合格

不過我試左味 真係ok啵


雲母殿

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7#
發表於 12-8-30 21:13 |只看該作者

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ARTOH    發表於 12-8-30 21:55


子爵府

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8#
發表於 12-8-30 21:25 |只看該作者

回覆:薄荷朱古力雪榚






男爵府

積分: 6393


9#
發表於 12-8-30 21:27 |只看該作者

回覆:薄荷朱古力雪榚





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ARTOH    發表於 12-8-30 21:56


男爵府

積分: 6431


10#
發表於 12-8-30 21:27 |只看該作者

回覆:薄荷朱古力雪榚





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ARTOH    發表於 12-8-30 21:56


伯爵府

積分: 16693


11#
發表於 12-8-30 21:38 |只看該作者
本帖最後由 ARTOH 於 12-8-30 22:07 編輯

" 簿荷朱古力雪榚" 食譜 :

材料 :
牛奶 180ml
蛋黃 2個
砂糖 35g (原譜 50g)
巧克力磚 (白朱古力味) 50g
薄荷香油 1小匙
淡忌廉 whipping cream 120ml
朱古力薄碎片 適量
另備己冷凍的"雪榚機".

做法 :
[A]
1./ 將白朱古力溶解後 再加入"薄荷香油"拌勻 備用

[B]
1./ 牛奶倒入小鍋內加熱 備用
2./ 在大碗中放入蛋黃和砂糖, 打至白色狀態
3./ 將(1)分2次加入(2)中攪拌均勻
4./ 將(3)倒回小鍋內開小火 從底部翩起攪拌&慢慢加熱要濃稠狀(目的是殺菌....)
5./ 將(4)用篩網過濾至一個大豌中
6./ 在大碗底部隔著冰水冷卻 , 待大致冷卻就加埋 [A]的薄荷朱古力漿一起拌勻,
最後就加埋120ml的鮮忌廉一起拌勻 , 就可移入雪柜冷凍3-4小時 .....
7./ 3-4小時後 從雪柜取出 倒入已冷凍的"雪榚機 '內攪動15-20分鐘,
完成後可加上適量的薄朱古力碎片後 就可入盒放雪柜冷格冷藏

以上改良自"我愛冰淇x"一書 因食譜煩複 如有錯漏 請諒 !!!


子爵府

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12#
發表於 12-8-30 21:39 |只看該作者

回覆:薄荷朱古力雪榚

我全家都喜歡食,可以教我整嗎?



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ARTOH  已加食譜了   發表於 12-8-30 21:57


伯爵府

積分: 16693


13#
發表於 12-8-30 21:54 |只看該作者
本帖最後由 ARTOH 於 12-8-30 21:54 編輯
toronto929 發表於 12-8-30 20:49
點整架?

已加食譜 在11#


寶石宮

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14#
發表於 12-8-30 22:01 |只看該作者

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ARTOH    發表於 12-8-30 22:02


翡翠宮

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15#
發表於 12-8-30 22:09 |只看該作者

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ARTOH    發表於 12-8-30 22:09


水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


16#
發表於 12-8-30 22:09 |只看該作者

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ARTOH    發表於 12-8-30 22:10
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


伯爵府

積分: 16693


17#
發表於 12-8-30 22:53 |只看該作者
我家小魔怪在享用中 靠譜吖 大家可放心試整了


琥珀宮

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親子達人勳章 畀面勳章


18#
發表於 12-8-30 23:11 |只看該作者

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ARTOH    發表於 12-8-31 06:21


大宅

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19#
發表於 12-8-30 23:14 |只看該作者

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ARTOH    發表於 12-8-31 06:21


伯爵府

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20#
發表於 12-8-31 00:48 |只看該作者

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我最愛嘅雪糕口味!



點評

ARTOH  ya 我對小魔怪都愛....  發表於 12-8-31 06:22
小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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