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姜汁“steam egg” [複製鏈接]

hahe

大宅

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發表於 06-4-25 16:36 |只看該作者

姜汁“steam egg”

請問怎樣做姜汁“steam egg”? Thanks

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-4-26 01:23 |只看該作者

Re: 姜汁“steam egg”

冰糖薑汁燕窩燉蛋

材料：冰糖4兩、薑汁適量、燕窩2兩、雞蛋4隻

做法：
1,冰糖用水慢火煮溶，待涼。

2,燕窩浸水數小時，把雜毛質揀去，洗淨。

3,把燕窩放入4個燉盅內，燒滾燉盅水，用大火燉半小時，再用小火燉2小時。

4,雞蛋拂勻，加入冰糖溶液，把燕窩取出，分別把蛋液及薑汁倒入，用筷子拌勻，再蓋好蓋用砂紙封好，燉半小時即成。

薑汁鮮奶燉蛋白

材料：白糖4兩、雞蛋4隻、薑汁1茶匙、鮮奶1杯、淡奶適量

做法：
1,砂糖用半杯水煮溶；雞蛋白拂勻，傾入糖液，拂勻。傾入鮮奶和薑汁，再拂勻。

2,把玻璃碗先放入燉鍋內，燉5分鐘，用紙巾快手把玻璃碗略抹，傾入材料。

3,用大火燉5分鐘，打開，快手抹乾蓋，用竹籤刺幾下，再蓋上，用大火燉5分鐘，加淡奶即成

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