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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇媽咪識整碗仔翅?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139211

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查看: 1303 | 回覆: 7

有冇媽咪識整碗仔翅? [複製鏈接]

jojo媽

洋房

積分: 78

1^#

發表於 06-4-21 22:38 |只看該作者

有冇媽咪識整碗仔翅?

阿仔好鍾意食碗仔翅,有冇媽咪識整??可否教我兩招??

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-4-21 22:59 |只看該作者

Re: 有冇媽咪識整碗仔翅?

http://rthk27.rthk.org.hk:62500/mdc/cityuen/mdc05cuen/food2.htm

http://home.netvigator.com/~lsf3951/recipe/food/f_46.htm

素食碗仔翅

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!d9C665iZFRuT4Y_mrd0ehQ5v2wdkliOElQ--/article?mid=1782

富貴碗仔翅
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!mN4k4XqUFRIDrxMY6g8K46AHFxVJUw--/article?mid=390

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popoivman

男爵府

積分: 9416

3^#

發表於 06-4-23 21:26 |只看該作者

Re: 有冇媽咪識整碗仔翅?

今晚晚餐食:
碗仔翅~今次唔更食譜用冬菇改左草菇、
加左魚肉飽肚Dkaka。

~My Blog 已有食譜
Click here

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jojo媽

洋房

積分: 78

4^#

發表於 06-4-23 21:54 |只看該作者

Re: 有冇媽咪識整碗仔翅?

THX.請問魚肉是否街市買?是否要先煎?

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popoivman

男爵府

積分: 9416

5^#

發表於 06-4-23 22:29 |只看該作者

Re: 有冇媽咪識整碗仔翅?

jojo媽:魚肉是在街市買~不用煎，
只要用餐刀一條條放入滾水滾下定型便可。

jojo媽寫道:
THX.請問魚肉是否街市買?是否要先煎?

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jojo媽

洋房

積分: 78

6^#

發表於 06-4-23 23:00 |只看該作者

Re: 有冇媽咪識整碗仔翅?

多謝晒.聽晚試吓

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shirleymeiyi

大宅

積分: 1351

7^#

發表於 06-4-24 16:46 |只看該作者

Re: 有冇媽咪識整碗仔翅?

碗仔翅

材料 : 4 兩瘦肉
1 隻木耳
2 隻雞蛋
1 紮粉絲
4 隻冬菇
1/4 片片糖
2 塊薑
500 毫升水
500 毫升清雞湯

做法 : (1) 瘦肉原塊洗淨，放入滾水中煲約半小時，轉
到真空煲再焗兩小時至全塊腍身，取出放砧
板上，以刀背大力拍扁，撕成肉絲。
(2) 冬菇和木耳浸軟切絲；粉絲浸軟及隔水剪碎
備用。
(3) 將水及清雞湯混合，加入薑片同煲至滾，取
出薑片，加入片糖、瘦肉絲、木耳絲及冬菇
絲，以大火煲五分鐘，加入一茶匙老抽和預
先以水調勻的生粉獻拌勻。
(4) 待獻跟湯料調勻，加入粉絲，收細火把雞蛋
漿一邊以筷子攪拌，一邊遂少加入成蛋花即
成。

備註 : (1) 雖然生粉跟粟粉好像差不多，但生粉比粟粉
用來埋獻會更稠身和幼滑，是埋獻首選。