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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煲湯新手的煩惱

烹飪搵食今日: 18|主題: 139205

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[湯水] 煲湯新手的煩惱 [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-11-2 09:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我未試過煲湯的, 比人話得多今日想試煲比小朋友飲既湯.
淮山/杞子/圓肉/螺肉/芡實瘦肉湯.
1.一般乾貨係咪係藥房執就得呢? 一包包咁執呢??

2. 請問煲湯材料係跟水落還是水滾先落??

3.(淮山,响螺點買) 都有分 "新鮮" 和 "乾"咗?買邊隻?
點樣分? 邊喥有買?

4.槤子要落嗎? 作用係咩?

唔好意思.咁多問題

謝謝回覆.thanks

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2^#

發表於 12-11-2 10:44 |只看該作者

回覆 kimmy2006 的帖子

响螺我會係街市買新鮮 or 大昌果d.......
同埋水滾左先落枓~~~~

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 12-11-2 16:27 |只看該作者

本帖最後由 TMC3012 於 12-11-2 16:33 編輯

1.一般乾貨係咪係藥房執就得呢? 一包包咁執呢??
係呀, 你可以去藥材舖叫佢執, 可以順便問埋佢可以再加啲乜野落去煲~

2. 請問煲湯材料係跟水落還是水滾先落??
我係浸一浸啲材料, 跟住水滖先落

3.(淮山,响螺點買) 都有分 "新鮮" 和 "乾"咗?買邊隻?
煲湯我買乾淮山
响螺我都係買乾既, 一次買一斤, 分幾次煲
新鮮既响螺係街市同大昌都有, 煲之前要出一出水~

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4^#

發表於 12-11-2 16:39 |只看該作者

回覆 TMC3012 的帖子

你地有冇聽人講過急凍果d好毒..唔知係咪真??

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BK Milk勳章

5^#

發表於 12-11-2 17:49 |只看該作者

回覆：煲湯新手的煩惱

新手煲湯可以試下買藥材舖d湯包喎，自己加舊肉／骨／粟米／紅蘿蔔之類，幾好飲個喎。我覺得逐樣自己執都幾難，又唔知點配搭咁。純粹個人意見！

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6^#

發表於 12-11-2 18:20 |只看該作者

kimmy2006 發表於 12-11-2 09:50
我未試過煲湯的, 比人話得多今日想試煲比小朋友飲既湯.
淮山/杞子/圓肉/螺肉/芡實瘦肉湯.
1.一般乾貨係咪 ...

- 第3條,响螺乾...買西方紅...不過隔晚要浸,因實在很硬,浸後很多(生),要熱天碌走佢,卒下佢,是很污衊的,有一條野要剪開,清除入面.- 蓮子連皮煲,令湯水5是甘靚,不過很有益,有寧神功效,其余效力我要查.

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