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烹飪搵食

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Ivy.cheung


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1#
發表於 12-11-12 12:53 |只看該作者
想問一吓, 做腸仔飽, 跟足材料要求, 但個粉團幾個鐘都唔發, 到第二朝先發, 到底係咪酵母問題 ?

另, 粉團一開始至發起後, 都勁黏手, 到底又有什麼原因呢 ?
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2#
發表於 12-11-12 13:22 |只看該作者
唔發係咪酵母已經年老冇左活力?
勁痴手係水份多, 未搓夠.....
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Ivy.cheung


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3#
發表於 12-11-12 13:29 |只看該作者
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明白, 但尚有一個問題, 今朝見個粉團發後, 起晒根一樣, 是否正常 ?

Sorry, 因為第一次做, 所以好多野唔明, 謝 ~~

註 : 但今朝整咗黎食, 有少少硬, 但食落又有D似出面果d腸仔飽, 仔仔一口氣食咗3個
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廷廷媽


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4#
發表於 12-11-12 13:42 |只看該作者
點起哂根? 最好有相睇睇

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Ivy.cheung


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5#
發表於 12-11-12 14:11 |只看該作者
廷廷媽 發表於 12-11-12 13:42
點起哂根? 最好有相睇睇

嘻嘻, 無影相.

不過, 剛買咗新酵母, 今晚再試過.

另, 想再問, 乾酵母用暖水開後, 要放一等先倒入麵粉或可立即用嗎 ? 如要放, 大概要放多久 ?

謝謝 ~~
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6#
發表於 12-11-12 14:36 |只看該作者
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你用機搓定手搓?注意太熱既水會KILL左D依士.
我用手搓冇開水, 只係依士放係麵粉上面, 加水時撞落依士度, 過幾分鐘我就搓架喇...
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Ivy.cheung


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7#
發表於 12-11-12 15:47 |只看該作者
廷廷媽 發表於 12-11-12 14:36
回覆 Ivy.cheung 的帖子

你用機搓定手搓?注意太熱既水會KILL左D依士.
明白, 我都係用手搓, 今晚再試, 唔該晒 ~~
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andyman


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8#
發表於 12-11-13 22:59 |只看該作者
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如果你肯定用的酵母係 work的就唔使開水囉。
但我每次都用一部份的水和糖開左,起埋泡先用,費事發唔起,晒心機
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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Ivy.cheung


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9#
發表於 12-11-14 16:42 |只看該作者
andyman 發表於 12-11-13 22:59
回覆 Ivy.cheung 的帖子

如果你肯定用的酵母係 work的就唔使開水囉。

明白, 唔該晒. 之前的酵母應該係部份死亡, 已買新的, 效果OK, 謝謝 ~~
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