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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 分享我尋日做的2款甜品 (附2款甜品食譜) ...

烹飪搵食今日: 9|主題: 139293

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[甜品] 分享我尋日做的2款甜品 (附2款甜品食譜) [複製鏈接]

happymama11

珍珠宮

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母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章夏天玩到顛畀面勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章爸B勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

1^#

發表於 12-11-23 14:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 happymama11 於 12-11-23 16:09 編輯

芒果慕絲杯 & 鮮果撻

請各位jm多多指教!

芒果慕絲杯:

材料:

- 芒果慕絲材料:

魚膠粉 8g
鮮奶 80g
已打起淡忌廉 240g
芒果味乳酪 200g
芒果茸 160g

- 啫喱面材料:

芒果粒約用1個芒果
芒果啫喱粉 45g

-慕絲杯面裝飾:

士多啤梨適量
已打起甜忌廉 50g

做法:

1. 魚膠粉+鮮奶混合隔熱水坐溶備用
2. 將已打起淡忌廉, 芒果乳酪, 芒果茸 & 已熱溶魚膠粉一起拌勻
3. 再倒入容器內, 放入雪櫃雪至凝固
4. 凝固後, 慕絲面放上芒果粒, 再注滿芒果啫喱溶液, 再雪至凝固即成!
5. 最後, 再放上鮮果及甜忌廉, 即可食用!

鮮果撻:

材料:

撻皮:

牛油 110g
糖霜 50g
全蛋半隻
低粉 215g
雲喱拿油少許

餡料:

熬溶朱古力適量
即溶吉士粉 100g
清水 125g
已打起甜忌廉 100g

裝飾:

適量鮮果

做法:

1. 先將牛油+糖霜打蛋器打至奶白色, 加入全蛋, 雲喱拿香油, 再加入已籂的低粉, 搓成粉團, 保鮮紙包好再放入雪櫃雪30分鐘
2. 將粉團壓約 0.5cm厚, 壓出撻模大小形狀, 平均放撻模內, 再用叉於撻底叉孔

3. 放入預熱焗爐, 用180度焗25分鐘, 取出待涼
4. 於撻皮內底塗上適量朱古力溶液, 再放入雪櫃一陣備用
5. 將即溶吉士粉用清水混合至膏狀, 再倒入已打起甜忌廉內拌混, 可以用打蛋器打至軟滑備用
6. 已雪硬的撻皮塗滿餡料, 再放上鮮果, 最後再塗少許食用果膠令鮮果有光澤, 即可食用!

點評

topkidsmom super.........

發表於 12-11-25 14:44

0 0 0

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Vanvan.ngng

男爵府

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BK Milk勳章畀面勳章

2^#

發表於 12-11-23 14:50 |只看該作者

可以教我嗎

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珍珠宮

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

3^#

發表於 12-11-23 14:52 |只看該作者

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milktealai

寶石宮

積分: 281776

4^#

發表於 12-11-23 14:53 |只看該作者

回覆：分享我尋日做的2款甜品

好似買嘅咁靚

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smallwitch24

大宅

積分: 3007

育兒性格勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 12-11-23 15:10 |只看該作者

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dindinma

大宅

積分: 1635

6^#

發表於 12-11-23 15:12 |只看該作者

回覆：分享我尋日做的2款甜品

:sleep:

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fingiu

男爵府

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7^#

發表於 12-11-23 15:25 |只看該作者

我又想學ar~!!

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facialchung

翡翠宮

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8^#

發表於 12-11-23 15:26 |只看該作者

嘩,正到不得了呀

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快樂每一天

禁止訪問

積分: 134

9^#

發表於 12-11-23 15:27 |只看該作者

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KamKamAnnie

別墅

積分: 906

10^#

發表於 12-11-23 15:45 |只看該作者

真係唔知以為買架添,好叻呀你

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OksimOk

大宅

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熱血金章

11^#

發表於 12-11-23 15:48 |只看該作者

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勁呀

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redelmo

琥珀宮

積分: 174101

親子達人勳章畀面勳章

12^#

發表於 12-11-23 15:48 |只看該作者

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happymama11

珍珠宮

積分: 47958

13^#

發表於 12-11-23 15:50 |只看該作者

Vanvan.ngng 發表於 12-11-23 14:50
可以教我嗎

當然可以啦!
芒果慕絲杯:

材料:

- 芒果慕絲材料:

魚膠粉 8g
鮮奶 80g
已打起淡忌廉 240g
芒果味乳酪 200g
芒果茸 160g

- 啫喱面材料:

芒果粒約用1個芒果
芒果啫喱粉 45g

-慕絲杯面裝飾:

士多啤梨適量
已打起甜忌廉 50g

做法:

1. 魚膠粉+鮮奶混合隔熱水坐溶備用
2. 將已打起淡忌廉, 芒果乳酪, 芒果茸 & 已熱溶魚膠粉一起拌勻
3. 再倒入容器內, 放入雪櫃雪至凝固
4. 凝固後, 慕絲面放上芒果粒, 再注滿芒果啫喱溶液, 再雪至凝固即成!
5. 最後, 再放上鮮果及甜忌廉, 即可食用!

鮮果撻:

材料:

撻皮:

牛油 110g
糖霜 50g
全蛋半隻
低粉 215g
雲喱拿油少許

餡料:

熬溶朱古力適量
即溶吉士粉 100g
清水 125g
已打起甜忌廉 100g

裝飾:

適量鮮果

做法:

1. 先將牛油+糖霜打蛋器打至奶白色, 加入全蛋, 雲喱拿香油, 再加入已籂的低粉, 搓成粉團, 保鮮紙包好再放入雪櫃雪30分鐘
2. 將粉團壓約 0.5cm厚, 壓出撻模大小形狀, 平均放撻模內, 再用叉於撻底叉孔

3. 放入預熱焗爐, 用180度焗25分鐘, 取出待涼
4. 於撻皮內底塗上適量朱古力溶液, 再放入雪櫃一陣備用
5. 將即溶吉士粉用清水混合至膏狀, 再倒入已打起甜忌廉內拌混, 可以用打蛋器打至軟滑備用
6. 已雪硬的撻皮塗滿餡料, 再放上鮮果, 最後再塗少許食用果膠令鮮果有光澤, 即可食用!

點評

Vanvan.ngng

發表於 12-11-24 16:46

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wywychch

男爵府

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14^#

發表於 12-11-23 15:52 |只看該作者

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taifat

子爵府

積分: 10145

15^#

發表於 12-11-23 16:09 |只看該作者

回覆 happymama11 的帖子

整得好靚呀

特別係芒果慕絲~~~~
thanks for sharing!!!

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snl

大宅

積分: 2853

16^#

發表於 12-11-23 16:25 |只看該作者

回覆：happymama11 的帖子

兩款甜品都好靚，多謝分享，已收藏

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fatmth

珍珠宮

積分: 33728

最關心BB問題熱投勳章玩具勳章趣教勳章畀面勳章大廚勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 12-11-23 16:43 |只看該作者

好靚好吸引

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Yanlovesnaz

子爵府

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大廚勳章睛靈勳章畀面勳章

18^#

發表於 12-11-23 17:33 |只看該作者

鮮果撻 I like it!!!

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pigpigyy

彩鑽殿

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