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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

烹飪搵食今日: 2|主題: 139176

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查看: 1230 | 回覆: 37

聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘 [複製鏈接]

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積分: 2515

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發表於 12-12-26 01:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

伴我出生入死的超巿印花焗爐，因低溫症離去，好彩老公即時托部tefal 30L 返來，最寵我既都係佢！頭炮就整Souffle,簡單易整，快手快腳，不用30分鐘就可以食！

點評

發表於 12-12-26 16:36

發表於 12-12-26 09:35

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發表於 12-12-26 01:28 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮

送上3人份量食譜：
蛋黃1隻，加黑糖2茶匙打起；牛奶50ml ，先加熱（不要煲滾）備用；將1湯匙麵粉篩過加入已打起既蛋黃醬,拌勻；再加牛奶，拌勻。蛋白2隻加白糖打起，蛋白加入粉漿，拌勻；倒入焗碗；預熱爐焗200度，焗12分鐘即成

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大廚勳章

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發表於 12-12-26 01:32 |只看該作者

fuekic1234 發表於 12-12-26 01:13
伴我出生入死的超巿印花焗爐，因低溫症離去，好彩老公即時托部tefal 30L 返來，最寵我既都係佢！頭炮就整So ...

個焗爐好靚呀

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積分: 17272

畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-26 02:20 |只看該作者

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發表於 12-12-26 09:35 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

想問下用白糖代替黑糖可以嗎？

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積分: 1528

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發表於 12-12-26 10:26 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

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發表於 12-12-26 10:39 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

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發表於 12-12-26 12:04 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

請問旦黃加黑糖要打到咩狀態呀？杰身定好似打旦白咁掉轉唔倒瀉為凖？我乜都唔識架。

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大廚勳章

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發表於 12-12-26 12:33 |只看該作者

henryandjo 發表於 12-12-26 09:35
想問下用白糖代替黑糖可以嗎？

可以呀

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發表於 12-12-26 12:37 |只看該作者

引用：想問下用白糖代替黑糖可以嗎？ +

原帖由 henryandjo 於 12-12-26 發表
想問下用白糖代替黑糖可以嗎？

原來食譜係白糖，我改左黑糖，白糖當然可以

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發表於 12-12-26 12:43 |只看該作者

引用：請問旦黃加黑糖要打到咩狀態呀？杰身定好似

原帖由 Teddymom 於 12-12-26 發表
請問旦黃加黑糖要打到咩狀態呀？杰身定好似打旦白咁掉轉唔倒瀉為凖？我乜都唔識架。

...

原本食譜係白糖，與蛋黃快速打起至奶黃色，較挺身，會杰D同發大左。而黑糖打發蛋黃都會杰D同挺身。最衰我冇影相，下次整時，我逐個step post 出黎

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發表於 12-12-26 12:45 |只看該作者

回覆：fuekic1234 的帖子

唔該晒你呀！已經好清楚！

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-12-26 18:34 |只看該作者

回覆：fuekic1234 的帖子

好好味

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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有「營」勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-26 18:36 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

典解我焗吾起？係蛋白不新鮮？fold 得不好？？

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-26 19:12 |只看該作者

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 12-12-26 19:34 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

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積分: 2515

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發表於 12-12-26 22:46 |只看該作者

回覆：imconfusing 的帖子

蛋有冇放空溫回暖？蛋白先打勻，快速10-15秒，加白糖高速打至企身

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發表於 12-12-26 22:47 |只看該作者

引用：蛋有冇放空溫回暖？蛋白先打勻，快速10-15

原帖由 fuekic1234 於 12-12-26 發表
蛋有冇放空溫回暖？蛋白先打勻，快速10-15秒，加白糖高速打至企身

室溫回暖，又打錯字

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積分: 2515

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發表於 12-12-26 22:51 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

仲有一點，蛋黃漿加牛奶後要待降溫後，才以少少蛋白霜拌勻，再分2次加入蛋白霜，以輕手拌勻

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積分: 8849

20^#

發表於 12-12-26 23:01 |只看該作者

回覆：聖誕啟爐頭炮-黑糖梳乎厘

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