烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139159

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發表於 12-12-26 23:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

焗完出來等凍咗才切，但切時好易散開，請問點先可以結實。

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發表於 12-12-27 00:04 |只看該作者

topazxg 發表於 12-12-26 23:51
焗完出來等凍咗才切，但切時好易散開，請問點先可以結實。

Brownie 都有高手 ?

你係咪打得太發 / 蛋太多 / 泡打粉太多....

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發表於 12-12-27 15:48 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

我蛋和糖一起攪，只是打均，沒有用機打。以下是我的食譜，唔知邊到出錯。

牛油 126g
黑朱古力 200g
蛋 3隻
砂糖 70g
鹽少許
雲呢拿香油1茶匙
泡打粉 1tsp
低粉 106g
果仁 50g

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發表於 12-12-27 15:50 |只看該作者

回覆：topazxg 的帖子

更正 : 蛋是 2 隻

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發表於 12-12-27 16:40 |只看該作者

topazxg 發表於 12-12-27 15:50
更正 : 蛋是 2 隻

你減咗糖呀 ??

正常來說糖少, 糕體會輕身了~

唔想太多糖, 泡打粉減起碼一半....我覺得 ~

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6^#

發表於 12-12-27 22:04 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

係呀，我減咗好多糖。
如果我照這份量既糖，泡打粉係咪減一半，唔落得唔得？ thanks

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發表於 12-12-27 22:18 |只看該作者

topazxg 發表於 12-12-27 22:04
係呀，我減咗好多糖。
如果我照這份量既糖，泡打粉係咪減一半，唔落得唔得？ thanks

唔落又會太實喎...

減半睇吓點先啦...應該都ok 既 ~~ 用1/2tsp既9分滿..睇吓點....

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發表於 12-12-27 22:55 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

唔該晒，我再試下先

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發表於 12-12-27 22:59 |只看該作者

topazxg 發表於 12-12-27 22:55
唔該晒，我再試下先

唔好客氣啦~ 等妳 post 上來啊~~

我都無試過用真古古力 ( 我死窮鬼用可可粉架咋 )

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