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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教：煲粥

烹飪搵食今日: 5|主題: 139176

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請教：煲粥 [複製鏈接]

jackfruitbb

大宅

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1^#

發表於 13-1-22 23:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問煲粥點樣可以冇咁容易滾出？

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jackfruitbb

大宅

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2^#

發表於 13-1-22 23:34 |只看該作者

回覆：jackfruitbb 的帖子

擺隻羹落去都唔掂，滾到周圍都係，後來我直接企在煲粥隔離睇火

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khman

珍珠宮

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3^#

發表於 13-1-23 18:59 |只看該作者

阿蘇教過打開煲蓋大火 :

http://muqingxin.pixnet.net/blog ... 1-20%EF%BC%89part-1

鮑魚雞粥

（阿蘇心得：如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，
因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。
這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。）

2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。

不過 , 我嫌呢招嘥柴火 , 浪費能源和食材嘅香味 .
所以 , 我寧願用電飯煲 .
我試過普通西施煲唔多掂 .
後來出咗 IH 磁應西施煲 , 發覺勁好多 , 佢有防滾瀉裝置 , 能夠在將近滾瀉的那一刻緊急收火 , 由於佢係用電磁爐發熱原理 , 所以一熄火就可以急速降溫 , 唔會滾瀉。
不過電飯煲用易潔塗層 , 如果煲粥料用豬骨嗰類硬物會好易刮花飯煲內膽.

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jackfruitbb

大宅

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4^#

發表於 13-1-23 19:25 |只看該作者

回覆：請教：煲粥

阿蘇成日講廢話，打開煲蓋煲，一定唔滾瀉啦〜好嘥柴火，我想知有冇蓋住煲會唔會有d秘訣

不過你提醒左我，我屋企個智能電飯煲可以煲粥，試下先！

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andyman

翡翠宮

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5^#

發表於 13-1-23 19:29 |只看該作者

我都係用電飯煲, 等一滾起, 即刻用木筷子掠住電飯煲邊,咁就唔會滾瀉啦

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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khman

珍珠宮

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6^#

發表於 13-1-23 19:33 |只看該作者

回覆 jackfruitbb 的帖子

阿蘇嗰招 , 其實廢唔哂 , 好多粥品店都係打開煲蓋來煲粥 , 不過粥品店用嘅煲就巨型好多 , 係一個巨型嘅大桶 .

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Su_su

男爵府

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7^#

發表於 13-1-23 19:50 |只看該作者

回覆：請教：煲粥

有兩個快捷方法
1)張洗好既米放入保溫杯 (一般飲水保温杯都ok ), 加入剛煲滾既水焗3~4個鐘已經可以焗到開花，加水明火煲滾再加配料煲10分鐘已經"眠"哂，食得
2) 洗好既水加水放冰箱備用，需要時連冰加水明煲滾加配料煲10分鐘就得。
明火煲滾唔好用蓋呀，呢兩個方法節能又方便

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jackfruitbb

發表於 13-1-24 09:00

khman

發表於 13-1-23 20:33

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fra924wong

男爵府

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8^#

發表於 13-1-23 20:18 |只看該作者

回覆：請教：煲粥

大開煲蓋好好多！

http://www.baby-kingdom.com/static/image/smiley/default/bb3.gif

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fra924wong

男爵府

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9^#

發表於 13-1-23 20:18 |只看該作者

回覆：請教：煲粥

打開蓋煲好好多

http://www.baby-kingdom.com/static/image/smiley/default/bb3.gif

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jackfruitbb

大宅

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10^#

發表於 13-1-23 20:20 |只看該作者

回覆：Su_su 的帖子

超節能的方法! 好勁呀〜

點評

khman x 2

發表於 13-1-23 20:32

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jackfruitbb

大宅

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11^#

發表於 13-1-23 20:21 |只看該作者

回覆：khman 的帖子

但打開煲蓋就要煲更耐了〜

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jackfruitbb

大宅

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12^#

發表於 13-1-23 20:23 |只看該作者

引用：但打開煲蓋就要煲更耐了〜 +

原帖由 jackfruitbb 於 13-01-23 發表
但打開煲蓋就要煲更耐了〜

奇怪〜想回覆khman的〜但用手機覆唔到

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jackfruitbb

大宅

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13^#

發表於 13-1-23 20:25 |只看該作者

回覆：請教：煲粥

Anyway, 多謝大家提供咁多方法，今個星期再同煲粥死過！

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khman

珍珠宮

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14^#

發表於 13-1-23 20:47 |只看該作者

jackfruitbb 發表於 13-1-23 20:21
但打開煲蓋就要煲更耐了〜

應該會快咗先至係啊.....因為 , 用咗大火 , 火力加大就會煲得更勁 ....

而且 , 個粥底不斷咁勁滾 , d 米粒被氣泡不斷拋來拋去 , 所以 d 米會較快開花、更快綿 ....
粥品店都係用呢招 , 可見呢招真係有 d 功效 ..... 缺點只係比較浪費能源 ... 有得、也有失吧 ....

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