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烹飪搵食今日: 0|主題: 139296

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[菜式] 黃師奶廚藝小百科 -厚切豬扒拌法式醬汁 (內附醬汁做法) [複製鏈接]

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-5-22 08:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由黃家小新抱於 13-9-4 13:54 編輯

<<厚切豬扒拌法式醬汁 (內附醬汁做法)>>
好喇~

~呢款豬扒~~唔係新嘢~~不過個醬汁係第一次整嘅~~

~~冇唸過黃先生食咗一啖就讚黃師奶喇~~

~話個汁好好味~~要再煮俾佢食喎!~~

TUM到人哋鬼咁開心~~~~~真係不枉我係咁鑽研點煮西式嘢~~~~

材料: 厚切豬扒二塊
調味: 蒜鹽隨意
醬汁: 芥末醬兩大匙 + 芥末籽 + 牛奶三大匙 + 糖一茶匙

STEP 1
預熱焗爐240度15分鐘備用~

STEP 2
煲滾水~將醬汁內所有材料拌入~一個容器到~隔熱水用發蛋器將醬汁~攪拌至起泡杰身

STEP 3
燒熱個GRILL PAN~要燒到好熱好熱~放塊豬扒煎到格仔紋~~煎時可用少少蒜鹽調味~

STEP 4
將STEP 2煮好嘅醬汁倒上豬扒面再焗5分鐘即成~!~

家下仲係黑雨~睇黎今日冇咩人會捧場~~可能要同c6 咪埋慢慢嘆豬扒呢~

點評

發表於 13-5-22 13:06

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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大廚勳章醒目開學勳章

2^#

發表於 13-5-22 09:00 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -厚切豬扒拌法式醬汁 (內附醬汁做法)

早餐食厚切豬扒

引C人咯

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黃家小新抱

唔係早餐黎架~早餐太heavy 呢~! 發表於 13-5-23 10:06

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發表於 13-5-22 09:04 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -厚切豬扒拌法式醬汁 (內附醬汁做法)

巧咳引

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黃家小新抱

感覺好魔鬼~ 發表於 13-5-23 10:06

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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發表於 13-5-22 09:21 |只看該作者

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發表於 13-5-22 09:24 |只看該作者

引用：好喇呢款豬扒唔係新嘢~~不過個醬汁係第

原帖由 黃家小新抱 於 13-05-22 發表
好喇~~呢款豬扒~~唔係新嘢~~不過個醬汁係第一次整嘅~~~~冇唸過黃先生食咗一啖就讚黃師奶 ...

咁大塊豬扒做早餐

點評

黃家小新抱

唔係早餐黎架~早餐太heavy 呢~! 發表於 13-5-23 10:06

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發表於 13-5-22 09:40 |只看該作者

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發表於 13-5-22 09:40 |只看該作者

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發表於 13-5-22 09:41 |只看該作者

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發表於 13-5-22 09:42 |只看該作者

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發表於 13-5-22 09:46 |只看該作者

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發表於 13-5-22 10:02 |只看該作者

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請問厚切豬排在那裡買?謝謝!

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黃家小新抱

喺吉吉島都有架~city supxx 都有~不過貴d~ 發表於 13-5-23 10:08

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發表於 13-5-22 11:58 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

點解個汁煮完仲要焗？

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發表於 13-5-22 12:04 |只看該作者

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mustard & pork是絶配，一定好好味

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黃家小新抱

又真係幾好味架~! 發表於 13-5-23 10:09

Mommy's Ramble

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發表於 13-5-22 12:39 |只看該作者

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發表於 13-5-22 12:43 |只看該作者

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發表於 13-5-22 12:50 |只看該作者

黃師奶...有野問...

第二個步驟係咪即係用熱水'座'熱D醬醬呀, 無發蛋器呵, 用筷子搏命發, 會起泡嗎?

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明

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發表於 13-5-22 12:57 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -厚切豬扒拌法式醬汁 (內附醬汁做法)

好正呀

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黃家小新抱

味道不俗架~ 發表於 13-5-23 10:09

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-5-22 13:01 |只看該作者

catfitfit 發表於 13-5-22 12:50
黃師奶...有野問...

係呀!用熱水'座'熱D醬醬呀~再係咁發~冇發蛋器用筷子冇問題~~發耐d jer!~

點評

catfitfit 些些發表於 13-5-22 13:04

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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19^#

發表於 13-5-22 13:18 |只看該作者

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20^#

發表於 13-5-22 13:25 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -厚切豬扒拌法式醬汁 (內附醬汁做法)

請問請問，如果唔煎，成塊焗要焗幾耐左右，同埋豬扒洗唔洗拍鬆？

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