烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139176

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發表於 13-1-19 16:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

六斤蘿蔔，半條腊肉，兩孖腊腸，蝦米，瑤柱，本來有兩盤，未蒸前唔小心倒㵼一盤，蒸熟係發現太林了！

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wcandtt

水晶宮

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發表於 13-1-19 16:59 |只看該作者

引用：六斤蘿蔔，半條腊肉，兩孖腊腸，蝦米，瑤柱

原帖由 柏仔媽咪 於 13-01-19 發表
六斤蘿蔔，半條腊肉，兩孖腊腸，蝦米，瑤柱，本來有兩盤，未蒸前唔小心倒㵼一盤，蒸熟係發現太林了！

...

凍左就硬啦！我前2天整過，初初以為太淋，但凍左硬好多。我份量同你一樣

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Cholibabys

別墅

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發表於 13-1-19 17:14 |只看該作者

引用：六斤蘿蔔，半條腊肉，兩孖腊腸，蝦米，瑤柱

原帖由 柏仔媽咪 於 13-01-19 發表
六斤蘿蔔，半條腊肉，兩孖腊腸，蝦米，瑤柱，本來有兩盤，未蒸前唔小心倒㵼一盤，蒸熟係發現太林了！

...

系啊，雪埋就冇事架啦，其實份量岩嘅話基本上都冇乜問題

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andyman

翡翠宮

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發表於 13-1-19 17:26 |只看該作者

本帖最後由 andyman 於 13-1-19 17:27 編輯

如果雪左都未硬,可以沾啲生粉或者雞蛋煎架.....

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-1-19 17:27 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

我只係落咗半包粘米粉，又加咗水，如果太淋就煎唔到啦！剛試過味有又點過咸

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prettymom88

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

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發表於 13-1-19 17:27 |只看該作者

請問唔使落粘米粉？

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發表於 13-1-19 17:28 |只看該作者

引用：+本帖最後由+andyman+於+13-1-19+17:27+編

原帖由 andyman 於 13-01-19 發表
本帖最後由 andyman 於 13-1-19 17:27 編輯

如果雪左都未硬,可以沾啲生粉或者雞蛋煎架..... ...

係？會唔會好難煎？

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chitingn2000

男爵府

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發表於 13-1-19 17:46 |只看該作者

本帖最後由 chitingn2000 於 13-1-19 17:46 編輯

柏仔媽咪發表於 13-1-19 17:27
我只係落咗半包粘米粉，又加咗水，如果太淋就煎唔到啦！剛試過味有又點過咸

...

6斤蘿蔔,應該要落一包粉先會好食D...
同埋千萬唔好落去,太淋了....

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andyman

翡翠宮

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發表於 13-1-19 18:34 |只看該作者

柏仔媽咪發表於 13-1-19 17:28
係？會唔會好難煎？

如果怕煎麻煩,蒸都好好味架, 食時加少少甜豉油,麻油,胡辣粉,灑幾粒炒香芝麻,yummy

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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trintrinmum2007

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好媽媽勳章

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發表於 13-1-19 18:58 |只看該作者

引用：我只係落咗半包粘米粉，又加咗水，如果太淋

原帖由 柏仔媽咪 於 13-01-19 發表
我只係落咗半包粘米粉，又加咗水，如果太淋就煎唔到啦！剛試過味有又點過咸

...

我同你差唔多。我上星期試咗蒸，太削。我只落了半包粉，好實呀，挍唔育，最後加了水。蒸出來太削。

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anson2007

伯爵府

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發表於 13-1-20 00:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+柏仔媽咪+於+13-01-19+發表我

原帖由 trintrinmum2007 於 13-01-19 發表
我同你差唔多。我上星期試咗蒸，太削。我只落了半包粉，好實呀，挍唔育，最後加了水。蒸出來太削。

...

半包粉就用3-3.5斤蘿蔔就ok. 放6斤煮出尼太多水。會好淋。同煮蘿蔔時試埋味就得。

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esthercheng32

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發表於 13-1-20 09:43 |只看該作者

回覆：有點失敗的蘿蔔糕

我七斤蘿白一包粘米粉

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maggie130

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發表於 13-1-20 11:23 |只看該作者

淨沾米粉係會太削，要加澄麵會好食好多！

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karenmak829

別墅

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發表於 13-1-20 11:47 |只看該作者

回覆：maggie130 的帖子

沾米粉同澄粉比例幾多請問？

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esthercheng32

積分: 4485

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發表於 13-1-20 12:06 |只看該作者

引用：淨沾米粉係會太削，要加澄麵會好食好多！

原帖由 maggie130 於 13-01-20 發表
淨沾米粉係會太削，要加澄麵會好食好多！

削是咩意思？

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seaheart88

瑪瑙宮

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大廚勳章

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發表於 13-1-20 12:08 |只看該作者

引用：六斤蘿蔔，半條腊肉，兩孖腊腸，蝦米，瑤柱

原帖由 柏仔媽咪 於 13-01-19 發表
六斤蘿蔔，半條腊肉，兩孖腊腸，蝦米，瑤柱，本來有兩盤，未蒸前唔小心倒㵼一盤，蒸熟係發現太林了！

...

應該吾係失敗，涼了，收水，再一夜應無問題。

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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maggie130

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17^#

發表於 13-1-20 12:13 |只看該作者

其實我每次只煮一底蘿蔔糕，每次買一斤半至兩斤蘿蔔，(大約一個大嘅蘿蔔)加200g左右粘米粉4大湯匙澄麵已足夠做一個蘿蔔糕！

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maggie130

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18^#

發表於 13-1-20 12:16 |只看該作者

削！係我覺得冇咁滑！加澄麵比較好食！

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judymy

複式洋房

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發表於 13-1-20 12:16 |只看該作者

引用：+本帖最後由+chitingn2000+於+13-1-19+17:4

原帖由 chitingn2000 於 13-01-19 發表
本帖最後由 chitingn2000 於 13-1-19 17:46 編輯

無錯，我整開都係六至七斤落一包粉嫁，半包粉可能真係太少，有時我會加埋澄麵粉

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