烹飪搵食

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vksophie


男爵府

積分: 6704


1#
發表於 06-7-12 08:47 |只看該作者

浸 檸 檬 水 　 豆 腐 唔 易 爛

2006年07月12日


用 筷 子 夾 豆 腐 ， 的 確 好 考 大 家 筷 子 功 力 ， 一 不 小 心 ， 整 件 豆 腐 就 會 完 全 粉 碎 。 想 容 易 夾 起 豆 腐 ， 只 要 將 檸 檬 汁 加 入 溫 開 水 中 ， 放 入 豆 腐 靜 置 10 分 鐘 ， 檸 檬 汁 的 檸 檬 酸 ， 會 將 豆 腐 面 的 蛋 白 質 更 加 凝 固 起 來 （ 留 意 豆 腐 質 地 亦 因 而 變 硬 ） ， 所 以 如 果 要 做 薄 切 豆 腐 一 類 微 細 功 夫 ， 下 次 記 得 浸 檸 檬 水 喇 ！
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lamlambaby


公爵府

積分: 27102

好媽媽勳章


2#
發表於 06-7-12 10:27 |只看該作者

Re: 浸 檸 檬 水 　 豆 腐 唔 易 爛

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kellyly


侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章 畀面勳章


3#
發表於 06-7-13 00:48 |只看該作者

Re: 浸 檸 檬 水 　 豆 腐 唔 易 爛

鹽水都得ｋａ
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