自由講場 今日: 1271 | 主題: 1345784

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-12-29 04:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jen123 於 12-12-29 05:42 編輯

好耐冇食喇！見天氣凍凍地，雪櫃又有奶，所以就整番碗嘆下喇！

我今次唔係用高鈣低脂奶，只是用原味紅色盒嗰隻鮮奶，都撞到喎！

做法超級簡單，大家都埋嚟試下，食番碗暖吓喇喂！

食譜：

材料：

高鈣低脂 / 原味鮮奶 1盒
砂糖 1茶匙 (我喜歡少甜；若喜歡甜些，可隨個人口味增加糖的份量)
薑汁 0.5- 1 湯匙

做法：

首先將薑去皮磨成薑蓉，再隔渣成薑汁備用。
鮮奶放進煲內用慢火煮熱，直至剛剛冒煙，邊邊開始起泡泡便熄火。
落糖後，把熱鮮奶像拉茶般倒進另一個煲內，來回共十次，然後立刻倒進放了薑汁的碗內，靜待若一分鐘，完全凝固後便可享用了。

備註：

鮮奶用高鈣低脂奶，因為它比較稀，質地比較接近原本用來做薑汁撞奶的水牛奶。
薑最好是剛買回來的，否則放太久便變得乾身，不能磨出足夠的薑汁。
薑汁若不是剛磨好便立刻用，一定要將薑汁和沉底白色的沉殿物攪勻，因為那些白色沉殿物便是令鮮奶凝固的物質。
若不想太辣，可把薑汁放一會，待沉殿後倒去一些浮面的薑汁，再將餘下的薑汁拌勻才倒進熱鮮奶便可。
把熱鮮奶倒進薑汁後，切勿攪動或搖動它，一定要靜待數分鐘，否則便不能凝固了。

如大家試整過，覺得好味嘅，請按"支持"俾啲鼓勵我吖！唔該晒！

歡迎大家訪問我的空間或加我做好友得閒傾下計吖！
http://www.baby-kingdom.com/home.php?mod=space&uid=126768

點評

豬豬822

發表於 13-1-27 22:38

dongmin

發表於 13-1-8 23:08

chuchu9999

發表於 13-1-4 10:25

woody2

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bb86

發表於 13-1-2 14:18

魔怪媽媽

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TAOTAOLEE

發表於 12-12-30 23:06

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aurora10

發表於 12-12-30 20:17

kcpc8182

發表於 12-12-29 23:43

車仔人

發表於 12-12-29 12:46

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bobo620

子爵府

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發表於 12-12-29 04:14 |只看該作者

回覆：宵夜- 薑汁撞奶！^0^

點整架？

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S!U彤

男爵府

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認識瑞士牛牛第二回畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-29 04:16 |只看該作者

正

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我阿廉廉

水晶宮

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4^#

發表於 12-12-29 04:29 |只看該作者

引用：點整架？

原帖由 bobo620 於 12-12-29 發表
點整架？

點整

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miki老鼠

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陪月勳章

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發表於 12-12-29 04:29 |只看該作者

引用：好耐冇食喇！見天氣凍凍地，雪櫃又有奶，所

原帖由 Jen123 於 12-12-29 發表
好耐冇食喇！見天氣凍凍地，雪櫃又有奶，所以就整番碗嘆下喇！

我今次唔係用高鈣低脂奶，只是用原 ...

教我吖唔該

已收藏定

希望明天會更好....

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Sadness

男爵府

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6^#

發表於 12-12-29 04:37 |只看該作者

可不可以講下點整？我試過好多次都做唔到你的效果，凝固得咁好，我次次都係一舊舊，已經用老姜，我估係奶的問題。

淡而無味

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qq1224

公爵府

積分: 27422

BK Milk勳章

7^#

發表於 12-12-29 04:38 |只看該作者

回覆：宵夜- 薑汁撞奶！^0^(有食譜)

寶貝囡提早係12月8日出世喇~37w1d~7.4磅

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miki老鼠

積分: 17279

陪月勳章

8^#

發表於 12-12-29 04:42 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Jen123+於+12-12-29+04:41+編

原帖由 Jen123 於 12-12-29 發表
本帖最後由 Jen123 於 12-12-29 04:41 編輯

好耐冇食喇！見天氣凍凍地，雪櫃又有奶，所以就整番碗嘆下喇 ...

多謝你噤好心機教我地

希望明天會更好....

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jessicayoko

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9^#

發表於 12-12-29 04:47 |只看該作者

引用：好耐冇食喇！見天氣凍凍地，雪櫃又有奶，

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大廚勳章畀面勳章

10^#

發表於 12-12-29 04:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jen123+於+12-12-29+發表本帖

原帖由 jessicayoko 於 12-12-29 發表
我同C6講話有媽咪整薑汁撞奶做宵夜，佢話:咁你衣家係咪入去整？

哈哈！你c6都好識嘆喎！

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Jason

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發表於 12-12-29 04:54 |只看該作者

回覆：宵夜- 薑汁撞奶！^0^(有食譜)

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-12-29 05:07 |只看該作者

引用：咁早呀 +

原帖由 Jason 於 12-12-29 發表
咁早呀

因為我重未瞓呀，剛剛做完家務咋！

而家去刷牙瞓喇，你呢？

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-12-29 05:08 |只看該作者

引用：咁早呀 +

原帖由 Jason 於 12-12-29 發表
咁早呀

因為我重未瞓呀，剛剛做完家務咋！

而家去刷牙瞓喇，你呢？

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-12-29 05:09 |只看該作者

引用：咁早呀 +

原帖由 Jason 於 12-12-29 發表
咁早呀

因為我重未瞓呀，剛剛做完家務咋！

而家去刷牙瞓喇，你呢？

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Jason

積分: 81803

15^#

發表於 12-12-29 05:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jason+於+12-12-29+發表咁早

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無比滴

大宅

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發表於 12-12-29 05:17 |只看該作者

回覆：宵夜- 薑汁撞奶！^0^(有食譜)

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chilleylok

公爵府

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發表於 12-12-29 05:22 |只看該作者

回覆：宵夜- 薑汁撞奶！^0^(有食譜)

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大廚勳章畀面勳章

18^#

發表於 12-12-29 05:28 |只看該作者

回覆：宵夜- 薑汁撞奶！^0^(有食譜)

BK又short喇！成日話load／send唔到，攪到我啲帖和回覆出幾次！

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-12-29 05:29 |只看該作者

回覆：宵夜- 薑汁撞奶！^0^(有食譜)

BK又short喇！成日話load／send唔到，攪到我啲帖和回覆出幾次！

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Jason