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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 杏仁糖不甩（附食譜）

自由講場今日: 2404|主題: 1345424

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杏仁糖不甩（附食譜） [複製鏈接]

12 3

Jen123

伯爵府

積分: 15103

大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-1-31 17:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

其實這是舊食譜，但最近有JM問我，我搵唔番個舊post，所以我再抄一次出來給各位有興趣嘅JM參考下！

我好鍾意食糯米做的食物架！糯米飯、糯米卷、糯米包、糯米糍.......樣樣都啱架！>0<

今晚我就試做糖不甩！

以前去許X山食糖不甩（好耐冇食過，唔知宜家重有冇得食和唔知價錢），5粒都要成$1X蚊，真係好唔抵囉！同埋我嫌外面的糖不甩唔夠入味（粉團冇落糖，浸一會糖水就上碟！）
所以一於在家DIY！

我用杏仁碎來做，因為屋企冇花生碎，但就有很多整餅用的杏仁碎！我覺得用杏仁碎重香重好味喎！Good choice！嘻嘻！

原來糖不甩真係好易整，重超好味添，大家都整嚟食下啦！

食譜：

材料：
糯米粉 150g
清水 140g
砂糖 1湯匙

杏仁碎 50g
椰絲 10g
砂糖 10g

糖水
片糖 1.5片（100g）
清水 100g
薑 1 片（視乎囗味而定）

做法：
1）用白鑊把杏仁碎炒香，放涼後加入10g 椰絲和10g砂糖拌勻備用。

將片糖、薑片和100g清水放進小鍋中煮至微杰備用。

2）把1湯匙砂糖加入30g熱水中攪拌至完全溶化，再和110g清水拌勻，然後逐少加進糯米粉中拌勻至沒有粉粒及不黏手為止，最後再用手搓成光滑的粉團。

3）將粉團分成小份，再用手搓成小丸狀，放進另一鍋滾水中煮至浮面，取出放進片糖漿中再煮片刻後熄火焗約3分鐘。

4）取出丸子，灑上（１）即可趁熱享用。

備註：
1）若不喜歡吃杏仁，可用同等份量的花生碎代替。

2）片糖最好是用較深色的原蔗片糖，因為較易上色，及味道較香較濃。

3）外面的糖不甩一般都不會在糯米團中加糖，但我嫌唔夠味，所以自家製時就在糯米粉中加了ｌ湯匙砂糖和清水同搓，那麼便不用單靠糖漿，吃起來都是甜甜的了。

如大家試整過，覺得好味嘅，請按\"支持\"俾啲鼓勵我吖！唔該晒！

歡迎大家訪問我的空間或加我做好友得閒傾下計吖！
http://www.baby-kingdom.com/home.php?mod=space&uid=126768

另外，我喺志趣開咗個帖呀，有空過嚟吹下水吖！

花花廚房
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6568583&fromuid=126768

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chuchu9999

發表於 13-2-4 00:37

車仔人

發表於 13-2-1 11:42

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esmehouse

寶石宮

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2^#

發表於 13-1-31 17:43 |只看該作者

我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.

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靚靚老婆

珍珠宮

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

3^#

發表於 13-1-31 17:45 |只看該作者

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Nino

珍珠宮

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4^#

發表於 13-1-31 17:45 |只看該作者

回覆：杏仁糖不甩（附食譜）

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elmo520elmo

子爵府

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睛靈勳章

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發表於 13-1-31 17:48 |只看該作者

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嵐嵐21

伯爵府

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6^#

發表於 13-1-31 17:49 |只看該作者

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180

琥珀宮

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

7^#

發表於 13-1-31 17:49 |只看該作者

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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sasa0208

象牙宮

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