吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

烹飪搵食今日: 3|主題: 139159

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 29108 | 回覆: 423

喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進 [複製鏈接]

12 3 4 5...22

ian723

珍珠宮

積分: 41111

畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

1^#

發表於 06-7-5 11:08 |只看該作者

喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

你們的黃豆在什麼地方買 ??

我買開的黃豆都不是貴價貨, 一般在中西葯房買, HK$2/斤. 看起來色澤不錯, 但做出來無乜豆香味!!

絕對不是加大量水至太稀, 100g豆 : 1L水

你們的製成品又如何呢 ?

私人傳訊

scholastica

複式洋房

積分: 249

2^#

發表於 06-7-5 12:05 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

我教了賓賓後, 每天都要她弄豆漿, 一日一LIT左右, 因老公鍾意飲, 對仔仔也好,自己落糖, 又不會太甜, 黃豆在CITY SUPER 買, 因天天飲, 所以貴 D 都買有機個隻牌子, 但不知為何只能STAY 一日, 第二日就變KIT, 飲唔到.

"不遷怒者 , 求諸己 ;
不貳過者 , 見不善之端而止之也"

見了便做做了便放下了了有何不了
慧生於覺覺生於自在生生還是無生

私人傳訊

ian723

珍珠宮

積分: 41111

畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

3^#

發表於 06-7-5 12:21 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

我每次造3L.
我最高記錄可留7日, 因唔記得有豆漿

但一般2-3天就飲晒.

你D豆漿猜冇豆香味呢 ??

私人傳訊

歌莉亞

伯爵府

積分: 17551

4^#

發表於 06-7-5 13:08 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

scholastica
你教佢用攪拌機做還是用豆漿機做呀 ?

私人傳訊

karena28

大宅

積分: 1631

5^#

發表於 06-7-5 13:31 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

我响吉之島有機黄豆$12一包,比用普通豆濃Ｄ香Ｄ,妳何試試。

私人傳訊

scholastica

複式洋房

積分: 249

6^#

發表於 06-7-5 15:29 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

我地用攬拌機做, 即用布袋個隻, 因為份量不多, 其實用機得唔得?
點解我d豆漿放唔耐既, 是否因放糖少, 有次放多

"不遷怒者 , 求諸己 ;
不貳過者 , 見不善之端而止之也"

見了便做做了便放下了了有何不了
慧生於覺覺生於自在生生還是無生

私人傳訊

該用戶已被刪除

7^#

發表於 06-7-5 16:51 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

Honney

子爵府

積分: 12659

8^#

發表於 06-7-5 17:01 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

我每日都會整１L架，因為囡囡同我都鐘意飲，我就無榶，呀囡就小甜∼

我用開加拿大黃豆($5/斤），香好多架，好有豆味的，之前買左包有機既點點綠($12)，但都係中國豆，無咁好味的,朋友介紹我去買有機加拿大黃豆，下星期買黎試下，睇下係咪一樣咁好味先∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

私人傳訊

scholastica

複式洋房

積分: 249

9^#

發表於 06-7-5 17:19 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

Honney 寫道:
我每日都會整１L架，因為囡囡同我都鐘意飲，我就無榶，呀囡就小甜∼

我用開加拿大黃豆($5/斤），香好多架，好有豆味的，之前買左包有機既點點綠($12)，但都係中國豆，無咁好味的,朋友介紹我去買有機加拿大黃豆，下星期買黎試下，睇下係咪一樣咁好味先∼

HI, Honney,
去邊到買加拿大豆? 咁落甚麼糖呢? ?-(

"不遷怒者 , 求諸己 ;
不貳過者 , 見不善之端而止之也"

見了便做做了便放下了了有何不了
慧生於覺覺生於自在生生還是無生

私人傳訊

Honney

子爵府

積分: 12659

10^#

發表於 06-7-5 17:22 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

scholastica 寫道:
HI, Honney,
去邊到買加拿大豆? 咁落甚麼糖呢? ?-(

加拿大黃豆係好多雜貨舖都有架,你買前問清楚佢d係豆係邊樹黎既,加拿大既豆大粒過中國豆好多架,價錢都貴過中國豆~

我自己就唔落糖,呀囡既我就落三溫糖~

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

私人傳訊

該用戶已被刪除

11^#

發表於 06-7-5 18:39 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

法子

男爵府

積分: 6545

12^#

發表於 06-7-5 19:27 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

yvonne,
我也在屈xx買了豆漿機,但做出來很淡....
可否給我食譜試跟著做??
thx

私人傳訊

scholastica

複式洋房

積分: 249

13^#

發表於 06-7-5 20:12 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

用機駛唔駛浸豆呀?一次過可做幾多?

"不遷怒者 , 求諸己 ;
不貳過者 , 見不善之端而止之也"

見了便做做了便放下了了有何不了
慧生於覺覺生於自在生生還是無生

私人傳訊

Honney

子爵府

積分: 12659

14^#

發表於 06-7-5 20:17 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

scholastica 寫道:
用機駛唔駛浸豆呀?一次過可做幾多?

要浸呀，起碼四小時，做幾多視乎你部機容量∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

私人傳訊

scholastica

複式洋房

積分: 249

15^#

發表於 06-7-5 22:25 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

Honney 寫道:

要浸呀，起碼四小時，做幾多視乎你部機容量∼

咁值唔值得買一部? 咩牌子好? ?-(

"不遷怒者 , 求諸己 ;
不貳過者 , 見不善之端而止之也"

見了便做做了便放下了了有何不了
慧生於覺覺生於自在生生還是無生

私人傳訊

該用戶已被刪除

16^#

發表於 06-7-5 23:57 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

fanfan0582

伯爵府

積分: 18645

17^#

發表於 06-7-6 00:07 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

我想整豆漿,可唔可以教我

私人傳訊

LULU-MAK

男爵府

積分: 6907

18^#

發表於 06-7-6 09:11 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

我都鍾意自己整, 我用榨汁機榨完再用布隔渣, 都好香滑.

06'北海道/東京

私人傳訊

DDMAME

民房

積分: 96

19^#

發表於 06-7-6 11:16 |只看該作者

Re: 喜歡自製豆腐花豆漿的朋友請進

其實我有一段時間沒有做豆漿，只可以憑記憶告訴你。

黃豆: 尋找自己喜歡的黃豆，試過在一般雜貨舖和"百佳"的有機黃豆(減價就買)。

煲: 用同一個煲來煲豆漿，好處是方便將來調較豆漿的濃度和份量。亦都可以用攪伴器的杯來決定水的份量。

份量: 沒有一定確實的份量，包括水、黃豆、糖(片糖)。

隔豆渣袋一個。

做法:
(1) 將黃豆用水洗淨後，用水浸過夜。
※通常我一量杯作為標準。
(2) 已浸透的黃豆放進攪伴器中加水至2/3再磨細約5分鐘。
自已的攪伴器是1.5公升。
(3)用隔豆渣袋隔去豆渣，留下豆漿水，而豆渣可以用來做植物肥料。
(4)將豆漿水放進煲內，大火滾後轉後中/小火，最少要5分鐘。
※自已喜歡將豆渣和豆漿水一起煮，味道較濃，最後才隔渣，不過較易濃底。其間不能走開，極容易滾出來。
(5)落糖試味。

最後解釋為什麼份量沒有一定，如果今次用一量杯黃豆加半煲水，做出來的豆漿太稀和豆味太淡。下次可以將豆加多一點或者將水份減少一些，就是用這個方法來找出自已想要的豆漿。

至於豆漿放在雪櫃放一夜是很是容易變壞的話，有可能是温度不夠低。我就是這個原因才沒有做豆漿。

希望對你有幫助!!!