烹飪搵食今日: 2|主題: 139205

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[麵包糕點] 請問有無高手可以解答白神天然酵母問題 [複製鏈接]

vanpekkle

複式洋房

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1^#

發表於 13-3-28 15:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

1. 一般麵包食譜都係用即發酵母分量，如改用白神天然酵母的話，分量係點計呢?

2. 養白神酵母係點用呢? 是否100g水+100g粉+5g酵母，放係室溫等佢發到2倍大就可以放入雪櫃?

3. 如我唔係經常做麵包，是否要每隔2~3日就要加100g水+100g粉餵養?

4.係咪我每次整麵包時拎番出來可以即用?用既分量又點計算呢?係咪唔洗再加任酵母?

5. 如還有餘下的養種，係咪都要加番加100g水+100g粉餵養先好放番入雪櫃?

6. 怎樣才知道d養種仲可以用到未死?

唔好意思﹗看了很多資料都唔多明白，實在太多問題。