烹飪搵食 今日: 0|主題: 139222

kicochunchun 發表於 13-4-23 23:23
請問高手們~
法國紅燕主要係做咸包~
但係我其實做甜包多~~~咁係咪姐係買錯左??

kicochunchun 發表於 13-4-23 23:23
請問高手們~
法國紅燕主要係做咸包~
但係我其實做甜包多~~~咁係咪姐係買錯左??

tp168 發表於 13-4-23 23:25
BOSCH 師傅話得

tammy2008 發表於 13-4-23 23:27
唔係高手答唔答得先...........

kicochunchun 發表於 13-4-23 23:35
Tammy 姐真係謙呀!!!! 你都唔叫高手......><

咁姐係要買過啦~~~~我375g 粉已經65g 糖喇.......

kenstin 發表於 13-4-23 23:49
回覆 kicochunchun 的帖子

試左先啦，我都系咁用，同樣都系紅燕，我又唔覺有咩問題啵。但系點解過7％糖就 ...

原帖由 tammy2008 於 13-04-23 發表
唔係高手答唔答得先...........

kicochunchun 發表於 13-4-23 23:35
Tammy 姐真係謙呀!!!! 你都唔叫高手......><

咁姐係要買過啦~~~~我375g 粉已經65g 糖喇.......

yrinetino 發表於 13-4-23 23:58
關於糖既問題，我都想問，有話糖比例不可以多於7~8%，但有d 食譜糖量都多過。。。究竟係點呢?

...

tp168 發表於 13-4-24 00:00
嘩，你整咩包會用到咁多糖架

yrinetino 發表於 13-4-23 23:58
關於糖既問題，我都想問，有話糖比例不可以多於7~8%，但有d 食譜糖量都多過。。。究竟係點呢?

...

kicochunchun 發表於 13-4-23 23:23
請問高手們~
法國紅燕主要係做咸包~
但係我其實做甜包多~~~咁係咪姐係買錯左??

原帖由 tp168 於 13-04-24 發表
嘩，你整咩包會用到咁多糖架

原帖由 andyman 於 13-04-24 發表
去買多包酵母啦, 用錯酵母,可能會發唔起,亦可能令麵團變酸

andyman 發表於 13-4-24 00:06
糖的比例佔 7-8%, 係以總麵團重量計架

原帖由 tammy2008 於 13-04-23 發表
嘩妳整咩包落咁勁糖呀.....係咪又係基基叮.....

我見佢d甜包好勁糖喎....

kicochunchun 發表於 13-4-24 00:10
我整排包呀~
排包甜甜地好好味

原帖由 tammy2008 於 13-04-24 發表
咁多糖.....都唔叫 "甜甜地" 啦....