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烹飪搵食

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mandi929


別墅

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1#
發表於 13-5-5 15:28 |只看該作者
新手學煮飯..
c6 好鍾意食蒸水蛋但係我整過幾次都唔滑..
想問下究竟有咩秘笈呢?

我上網搵過要"筆"走d泡~~
但係都係"巢"晒皮好肉酸
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rainfok


別墅

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2#
發表於 13-5-5 15:34 |只看該作者
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要加水 然後用最細火去蒸
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mandi929


別墅

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3#
發表於 13-5-5 15:36 |只看該作者
rainfok 發表於 13-5-5 15:34
回覆 mandi929 的帖子

要加水 然後用最細火去蒸

加水分量係1:1 對嗎?
另外蒸係咪會比放電飯煲蒸好呢?
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leung903904


別墅

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4#
發表於 13-5-5 15:40 |只看該作者

回覆：[求] 蒸水蛋秘笈

我會用3隻蛋+5隻蛋份量嘅凍滾水+少許麻油。然後水滾計蒸7分鐘後熄火焗一陣再放蔥粒蒸魚鼓油

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rainfok


別墅

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5#
發表於 13-5-5 15:45 |只看該作者
回覆 mandi929 的帖子

千其唔好用電飯煲去蒸
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rainfok


別墅

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6#
發表於 13-5-5 15:46 |只看該作者
回覆 leung903904 的帖子

洗唔洗咁多水呀
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小可愛11


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7#
發表於 13-5-5 16:01 |只看該作者
rainfok 發表於 13-5-5 15:45
回覆 mandi929 的帖子

千其唔好用電飯煲去蒸
同意, 火路唔夠0架
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rainfok


別墅

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8#
發表於 13-5-5 16:03 |只看該作者
回覆 小可愛11 的帖子
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小可愛11


珊瑚宮

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9#
發表於 13-5-5 16:05 |只看該作者
我用3只蛋+1包細雞湯, 水滾落, 但係會蓋隻碟或保鮮紙
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mwfwinnie


伯爵府

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10#
發表於 13-5-5 16:16 |只看該作者
小可愛11 發表於 13-5-5 16:05
我用3只蛋+1包細雞湯, 水滾落, 但係會蓋隻碟或保鮮紙
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happyeasy


男爵府

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11#
發表於 13-5-5 16:28 |只看該作者

回覆：mandi929 的帖子

我媽咪蒸得好滑，佢蛋加雞湯同水，佢話如果要蒸出嚟無一個個小洞，就要蒸果時時不時打開蓋
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mechu


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12#
發表於 13-5-5 16:41 |只看該作者

回覆：[求] 蒸水蛋秘笈

我都係3只蛋加一細盒雞湯，蒸時蓋錫紙
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kaka-mango


別墅

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13#
發表於 13-5-5 16:41 |只看該作者
回覆 mandi929 的帖子

我用2隻蛋加一碗水，調味用2湯匙魚露，蒸前要“筆“走d泡泡，蓋錫紙，水滚蒸5分鐘，息火焗8分鐘，好滑架，試吓丫
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super888


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14#
發表於 13-5-5 17:02 |只看該作者

引用：我媽咪蒸得好滑，佢蛋加雞湯同水，佢話如果

原帖由 happyeasy 於 13-05-05 發表
我媽咪蒸得好滑，佢蛋加雞湯同水，佢話如果要蒸出嚟無一個個小洞，就要蒸果時時不時打開蓋



...
對
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