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khman


珍珠宮

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大廚勳章


1#
發表於 14-2-12 14:26 |只看該作者





兩岸學者都指出 不銹鋼 本身也有安全問題 .....
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
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alfreday


侯爵府

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2#
發表於 14-2-12 15:25 |只看該作者

回覆：不銹鋼、玻璃、陶瓷釉、科學瓷 等等煮食餐具的安全問題 !!

對！現代生產係無所不用其技，廢材變上品。
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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JanetB


大宅

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3#
發表於 14-2-15 20:19 |只看該作者
本帖最後由 JanetB 於 14-2-15 20:23 編輯

http://www.youtube.com/watch?v=073pt5vc7rs


【現在才知道】20130610家中廚房危機四伏？！part 4
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amchk


伯爵府

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4#
發表於 14-2-24 08:15 |只看該作者
即係都吾知咩食具才安全

東方曼哈頓  : Iherb 用戶首次優惠 5 美元 code GQF455

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khman


珍珠宮

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大廚勳章


5#
發表於 14-2-24 09:34 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 14-2-24 09:37 編輯
amchk 發表於 14-2-24 08:15
即係都吾知咩食具才安全

類似 pyrex、康寧嗰 d 玻璃 產品應該係最冇 "化學污染" 問題 .

而鬼佬嘅 琺瑯(搪瓷釉)塗層 , 例如 法國 嗰 d 名牌生鐵厚身鍋具 , 我暫時亦比較有信心 .

而 中式鑊 , 我 就揀 正宗嗰隻 黑金剛 (大陸搪瓷釉塗層) , 雖然呢隻可能會有些少 "化學污染" 問題 , 但我覺得其它類型嘅 中式鑊 可能會仲差 , 又或者太貴 (例如 法國琺瑯嗰 d ) .

以安全計 , 其實 , 熟鐵鑊 亦好好 , "熟鐵" 唔會好似 "不銹鋼" 或者 "生鐵" 有咁多雜質 ,
但 熟鐵鑊 要 "開鑊"、"養鑊" 嚟防銹 , 會有 d 麻煩 .

其實 , 純鋁質嘅鍋具 , 我都覺得 ok , 不過 , 好多人都以為 金屬 "鋁" 同 柏金遜病 有關 , 就怕咗用 鋁質鍋具 .
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V塞娜


男爵府

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6#
發表於 14-2-26 18:28 |只看該作者
死火~~越睇越怕….好似無種好...
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coffeemate


水晶宮

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7#
發表於 14-2-26 18:34 |只看該作者
咁點算
我要瞓八個鐘
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idawongg


大宅

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8#
發表於 14-2-26 22:37 |只看該作者
我.... 我... 我... 成屋都好似好危險咁
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chickenwing2006


瑪瑙宮

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9#
發表於 14-2-27 02:00 |只看該作者

引用：死火~~越睇越怕….好似無種好...

原帖由 V塞娜 於 14-02-26 發表
死火~~越睇越怕….好似無種好...
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andyman


翡翠宮

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10#
發表於 14-2-27 03:52 |只看該作者
用番天然野囉,,,,,,,樹葉做碟, 竹做筷子,陶土鍋
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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V塞娜


男爵府

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11#
發表於 14-2-27 06:43 |只看該作者
andyman 發表於 14-2-27 03:52
用番天然野囉,,,,,,,樹葉做碟, 竹做筷子,陶土鍋
到時樹葉,竹,陶瓷都會有毒…..唉~~
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khman


珍珠宮

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12#
發表於 14-2-27 17:12 |只看該作者
質素靚嘅 陶瓷釉 應該會好安全 ..... 例如 : 日本仔、法國佬嗰 d 陶瓷、琺瑯產品應該可以信賴 ~

至於 PTFE 易潔塗層嘅鍋具 , 其實 只要改用有 "恆溫" 裝置嘅電陶爐 , 咁只要 set 咗溫度喺 260℃以下 , 咁樣 就算係 "乾燒" 都唔怕佢燒到超過 260℃ 而導致分解啦 , 因為 個爐有 "恆溫" 裝置 , 當燒到去到設定嘅溫度 , 個爐就會自動熄火 , 永遠唔會燒到 "過熱" ~
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irene_the_pooh


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13#
發表於 14-2-27 19:39 |只看該作者
但小朋友點呀?



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khman


珍珠宮

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14#
發表於 14-2-27 19:55 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 14-2-27 19:56 編輯
irene_the_pooh 發表於 14-2-27 19:39
但小朋友點呀?

http://www.mamastation.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2292:plastic-milk-bottles-safe&catid=42:feature-content&Itemid=96

即係 ..... 最好係 PPSU > PES > PA > PP

其實 .... 最冇 "化學污染" 都係 玻璃 ~
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