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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點樣先可以煎條靚魚？

自由講場今日: 1157|主題: 1363987

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查看: 927 | 回覆: 31

點樣先可以煎條靚魚？ [複製鏈接]

無話可說

象牙宮

積分: 232843

1^#

發表於 13-7-12 20:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大火又唔熟，中慢火煎煎下就無左魚皮，想食到街果d咁靚同香口既煎魚呀！

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tabotabotabobb

大宅

積分: 1216

2^#

發表於 13-7-12 20:05 |只看該作者

回覆：無話可說的帖子

先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小火慢慢煎，反轉一樣，先大火再小火煎熟，我咁煎未失個手

呢條剛剛煎好，希望幫到你

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evacatcat

子爵府

積分: 14283

3^#

發表於 13-7-12 20:12 |只看該作者

引用：先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小+火慢慢煎

原帖由 tabotabotabobb 於 13-07-12 發表
先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小火慢慢煎，反轉一樣，先大火再小火煎熟，我咁煎未失個手
呢條剛 ...

但你條魚煎到甩皮喎

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小菲比

子爵府

積分: 12245

4^#

發表於 13-7-12 20:17 |只看該作者

回覆：點樣先可以煎條靚魚？

熱鑊冷油放魚，中大火煎幾分鐘，用鑊產輕輕推下推吾推得動條魚，如果得就反，另一邊一樣

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tabotabotabobb

大宅

積分: 1216

5^#

發表於 13-7-12 20:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tabotabotabobb+於+13-07-12+

原帖由 evacatcat 於 13-07-12 發表
但你條魚煎到甩皮喎

呢條係倉魚，煎完係咁，不過我相信我廚藝一般，只是想分享下一點心得。

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無話可說

象牙宮

積分: 232843

6^#

發表於 13-7-12 20:21 |只看該作者

引用：先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小+火慢慢煎

原帖由 tabotabotabobb 於 13-07-12 發表
先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小火慢慢煎，反轉一樣，先大火再小火煎熟，我咁煎未失個手
呢條剛 ...

都幾正呀！我就係想要呢d效果

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無話可說

象牙宮

積分: 232843

7^#

發表於 13-7-12 20:24 |只看該作者

引用：熱鑊冷油放魚，中大火煎幾分鐘，用鑊產輕輕

原帖由 小菲比 於 13-07-12 發表
熱鑊冷油放魚，中大火煎幾分鐘，用鑊產輕輕推下推吾推得動條魚，如果得就反，另一邊一樣

...

熱鑊冷油？即係整熱隻鑊就落油落魚？會唔會整壞隻易潔鑊？因為聽講成日用大火會壞

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fuhk

珍珠宮

積分: 30274

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章畀面勳章 BK Milk勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章

8^#

發表於 13-7-12 20:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tabotabotabobb+於+13-07-12+

原帖由 evacatcat 於 13-07-12 發表
但你條魚煎到甩皮喎

呢啲唔係甩皮呀，係啲皮收縮咗咋，我覺得煎得幾好呀～

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I9528

琥珀宮

積分: 155628

畀面勳章

9^#

發表於 13-7-12 20:34 |只看該作者

一定要熱鑊熱油, 放魚後即轉細火慢煎, 要耐性, 唔好成日反魚, 萬試萬靈

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milktealai

寶石宮

積分: 281776

10^#

發表於 13-7-12 20:35 |只看該作者

引用：先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小+火慢慢煎

原帖由 tabotabotabobb 於 13-07-12 發表
先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小火慢慢煎，反轉一樣，先大火再小火煎熟，我咁煎未失個手
呢條剛 ...

你煎得好靚！

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milktealai

寶石宮

積分: 281776

11^#

發表於 13-7-12 20:35 |只看該作者

引用：一定要熱鑊熱油,+放魚後即轉細火慢煎,+要耐

原帖由 I9528 於 13-07-12 發表
一定要熱鑊熱油, 放魚後即轉細火慢煎, 要耐性, 唔好成日反魚, 萬試萬靈

幾時煎比我食啫

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I9528

琥珀宮

積分: 155628

畀面勳章

12^#

發表於 13-7-12 20:39 |只看該作者

milktealai 發表於 13-7-12 20:35
幾時煎比我食啫

瞓唔著响張床果時, 一定叫你

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yschau

子爵府

積分: 11180

13^#

發表於 13-7-12 20:45 |只看該作者

引用：先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小+火慢慢煎

原帖由 tabotabotabobb 於 13-07-12 發表
先用大火2-3分鐘（防痴底），轉小火慢慢煎，反轉一樣，先大火再小火煎熟，我咁煎未失個手
呢條剛 ...

煎得好靚

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milktealai

寶石宮

積分: 281776

14^#

發表於 13-7-12 20:46 |只看該作者

引用：Quote:milktealai+發表於+13-7-12+20:35+幾

原帖由 I9528 於 13-07-12 發表
瞓唔著响張床果時, 一定叫你

我唔要呢種

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I9528

琥珀宮

積分: 155628

畀面勳章

15^#

發表於 13-7-12 20:49 |只看該作者

milktealai 發表於 13-7-12 20:46
我唔要呢種

咁無錢開飯响梳化果陣囉

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Suki234567

男爵府

積分: 9872

16^#

發表於 13-7-12 20:51 |只看該作者

回覆：tabotabotabobb 的帖子

我都覺你煎得好靚。

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YUKIYUKI

男爵府

積分: 7060

17^#

發表於 13-7-12 20:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tabotabotabobb+於+13-07-12+

原帖由 evacatcat 於 13-07-12 發表
但你條魚煎到甩皮喎

呢啲唔係甩皮，係啲魚新鮮先會咁架，蒸魚都係

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YUKIYUKI