片 1 
、 芥 蘭 粒 / 蝦 仁 粒 / 帶 子 粒 各 2 、 雞 蛋 1 隻 、 冬 菇 絲 2 隻 、 水 4 杯 
水 備 用 。 雞 蛋 拂 勻 後 放 入 鍋 中 待 用 。 片 及 芥 蘭 粒 於 鍋 中 ， 煮 滾 後 下 蝦 仁 、 帶 子 及 調 味 。 
趁 熱 倒 入 鍋 中 拌 勻 成 蛋 花 。
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水 ， 煮 起 唔 會 有 泡 。
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