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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求問造蛋糕仔技巧

烹飪搵食今日: 1|主題: 139205

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[麵包糕點] 求問造蛋糕仔技巧 [複製鏈接]

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發表於 13-7-4 10:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

次次做完都唔夠鬆化....但其實見啲步驟好似好簡單...主要都係咩都搞埋一齊...但就要分批落...
請問有無jm做完啲蛋糕仔係鬆化架?有無咩技巧....我做親都好似實得得咁~~~~謝謝!

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發表於 13-7-4 16:48 |只看該作者

回覆：求問造蛋糕仔技巧

牛油和糖一起攪的過程叫creaming，唔係攪勻就得，要攪到變淡黄，再輕手拌入麪粉才成。

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發表於 13-7-4 20:48 |只看該作者

引用：牛油和糖一起攪的過程叫creaming，唔係攪勻

原帖由 singyumama 於 13-07-04 發表
牛油和糖一起攪的過程叫creaming，唔係攪勻就得，要攪到變淡黄，再輕手拌入麪粉才成。

...

伴入麵粉的時候是否不可用打蛋機攪？

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發表於 13-7-4 21:37 |只看該作者

回覆：seasky21 的帖子

拌粉要輕手切拌，搞過籠起筋性就唔鬆

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