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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 南乳一問

烹飪搵食今日: 0|主題: 139241

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南乳一問 [複製鏈接]

cello147

大宅

積分: 2011

1^#

發表於 06-11-1 11:57 |只看該作者

南乳一問

南乳除了炆豬腳豬手, 還有咩用, 大家分享下

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lemontree

男爵府

積分: 5587

2^#

發表於 06-11-1 12:29 |只看該作者

Re: 南乳一問

用來炸雞翼呀, 都好味架

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smypig

珍珠宮

積分: 33596

DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 06-11-1 12:30 |只看該作者

Re: 南乳一問

南乳炆齋
南乳燒雞
南乳蓮藕排骨煲

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cello147

大宅

積分: 2011

4^#

發表於 06-11-1 12:53 |只看該作者

Re: 南乳一問

煮齋如何煮 ?
炸雞亦?如何做?

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smypig

珍珠宮

積分: 33596

DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 06-11-1 13:07 |只看該作者

Re: 南乳一問

南乳炆齋煲

材料：

冬菇

髮菜

木耳

粉絲

冬芛

甘芛

炸豆腐

荷蘭豆

羌

蔥頭
1/2兩

1/4兩

1/4兩

1-1/2兩

2兩

3兩

2件

1-1/2兩

2片

2粒

調味：
南乳

酒

冬菇水

糖

生抽

古可粉

麻油
3湯匙

1茶匙

1杯

1-1/2匙

2茶匙

少許

少許

製法

1. 冬菇洗淨，浸透，去蒂，滴乾水份，以油、鹽、糖各少許撈勻蒸10分鐘，冬菇水留作上湯用。

2. 髮菜及木耳洗淨浸透，木耳修妥切開，同放沸水中略滾，取出以水沖凍，用油撈勻置一旁備用。

3. 粉絲剪成2吋段，洗淨，浸透，隔乾，候用。

4. 冬芛、甘芛切片飛水過冷河。

5. 豆腐切成約1吋×1-1/2吋薯片。荷蘭豆撕去硬脈，洗淨以油略爆，羌切絲，蔥頭切片。

6. 燒紅瓦鍋，加油2湯匙爆香羌、蔥，放入南乳拌勻，加冬菇、髮菜、木耳兜炒片刻，贊酒倒入冬菇水煮10分鐘。加入冬芛、甘芛、豆腐，再煮片刻，調妥味，最後加荷蘭豆撈勻，即可鍋上桌。

南乳炸雞翼
材料：

雞翼 350克

粟粉 3湯匙

調味料：

南乳 2~3湯匙

紹酒 1湯匙

麻油 1/2湯匙

糖 1茶匙

蛋 1隻

做法：

1. 洗淨雞翼，用刀將雞翼的底面各

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彤b^^

禁止訪問

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6^#

發表於 06-11-2 00:37 |只看該作者

Re: 南乳一問

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

7^#

發表於 06-11-2 12:00 |只看該作者

Re: 南乳一問

南乳素燒鴨　　11月23日廖蕙芳示範
材料：南乳1/4至1/2磚，腐皮6張，原糖1茶匙，熱水1杯。
做法： 1. 南乳壓爛與原糖用熱水煮至沸騰，離火備用；
2. 先取2張腐皮分切為4張（半圓形），並放入南乳汁內浸片刻；
3. 桌上放1張圓腐皮，把浸有南乳汁的半圓形腐皮平均鋪上，然後對摺
　再對摺，並捲成長筒型，放在已抹油的蒸架上蒸5分鐘，取出待涼；
4. 以耐熱鑊用少許油慢火煎至微黃切段上碟。

南乳蓮藕排骨煲http://www.towngas.com/tgweb/chi/cooking/recipes_content.asp?con=125

BonBonKitchen 南乳炆齋

http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/vegetable.htm

南乳吊燒雞
http://btzonehk.com/viewthread.php?tid=388693&sid=BWwgl0yP

南乳炸碎雞http://www.btzonehk.com/viewthread.php?tid=386968&page=1&sid=v162m5wU#pid7496396

南乳炸雞搥http://catcatforum.com/discuz/viewthread.php?tid=442802

梅菜扣肉
http://discuss.com.hk/redirect.php?tid=2027916&goto=newpost