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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 愛心爆硼咖啡朱古力鬆餅（含食譜及做法） ...

烹飪搵食今日: 16|主題: 139205

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查看: 3381 | 回覆: 56

愛心爆硼咖啡朱古力鬆餅（含食譜及做法） [複製鏈接]

12 3

117

littlebird929

別墅

積分: 805

1^#

發表於 13-6-16 12:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

又係我最愛既星期日，上網揾左一個星期食譜終於揾到呢個容易（係極容易！）又好好味既食譜
我c6平時唔鐘意食咁甜咁漏既野都一口氣食左3個！

大家有時間都可以試下，絕對好食過mrs fxxxd

@@@@@@
咖啡朱古力粒鬆餅（6-7 個）

材料a
125g 中筋
35g 糖霜（caster sugar)
30g 庶糖raw sugar (可用黑糖代替）
1茶匙baking powder
2茶匙即溶咖啡粉（我用左馬沙即溶咖啡粒）
半茶匙玉桂粉（如果唔鐘意可以唔加，都千萬唔好加得多，再多就乜味都蓋晒架勒）
1/8 茶匙salt

材料b
半隻已打散蛋
125ml 牛奶
55ml 已溶牛油

朱古力粒隨意 (我用左半碗Hersey semi-sweet chocolate）

1. 中筋粉過篩，將所有材料a 放在一個大碗伴勻
2. 將所有材料b拌勻，分幾次倒入a拌好
3. 最後可加入朱古力粒，拌勻後入模
4. 預熱焗爐至180度最少十分鐘，食物入爐後焗20-23分鐘
5. 攤凍5分鐘後即可享用

參考：http://allrecipes.co.uk/recipe/23841/coffee-muffins.aspx

@@@@@@@@@@

食後感
由於我同c6都好鐘意飲咖啡，呢個食譜我特別比原食譜用左雙倍份量既咖啡粒
muffin出爐時好香，入口前好香玉桂味，濕度0岩0岩好，咬落仲有朱古力醬同少少糖粉（終於明白點解一定要用caster sugar!) 真係超好食！
唯一唔好就係無乜咖啡味，下次應該要用espresso 代替咖啡粒

0 0 0

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dabi34

大宅

積分: 3571

2^#

發表於 13-6-16 12:45 |只看該作者

回覆：愛心爆硼咖啡朱古力鬆餅（含食譜及做法）

Looks yummy

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yeunghung

侯爵府

積分: 22824

3^#

發表於 13-6-16 12:48 |只看該作者

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李之心

大宅

積分: 2222

4^#

發表於 13-6-16 14:25 |只看該作者

回覆 littlebird929 的帖子

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facialchung

翡翠宮

積分: 86438

5^#

發表於 13-6-16 14:27 |只看該作者

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Ocean419

伯爵府

積分: 19174

6^#

發表於 13-6-16 14:39 |只看該作者

引用：又係我最愛既星期日，+上網揾左一個星期食

原帖由 littlebird929 於 13-06-16 發表
又係我最愛既星期日，上網揾左一個星期食譜終於揾到呢個容易（係極容易！）又好好味既食譜
我c6平時唔鐘意 ...

請問你d muffin 焗完後升得高唔高？我試過幾次整muffin 都冇點升高，入面好實

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vvff82

伯爵府

積分: 16403

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7^#

發表於 13-6-16 14:53 |只看該作者

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goosema

翡翠宮

積分: 92484

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8^#

發表於 13-6-16 15:21 |只看該作者

回覆：愛心爆硼咖啡朱古力鬆餅（含食譜及做法）

任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~

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littlebird929

別墅

積分: 805

9^#

發表於 13-6-16 15:30 |只看該作者

回覆：Ocean419 的帖子

我呢個差唔多升高左80%左右
之前我試過做另一d muffin都係升得dd
呢個效果真係好顯著，你都試下啦：）

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ngachi

男爵府

積分: 8927

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10^#

發表於 13-6-16 15:34 |只看該作者

糖霜同沙糖既分別係咩?

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noeyeC

大宅

積分: 2022

11^#

發表於 13-6-16 15:49 |只看該作者

回覆：愛心爆硼咖啡朱古力鬆餅（含食譜及做法）

thx for sharing

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adaluk

禁止訪問

積分: 580

12^#

發表於 13-6-16 15:51 |只看該作者

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littlebird929

別墅

積分: 805

13^#

發表於 13-6-18 00:55 |只看該作者

回覆：ngachi 的帖子

Sorry, 你提一提我就發現我打錯左中文，應該係用糖粉，唔係糖霜

糖粒粗度由粗至幼係白糖＞糖粉＞糖霜

越幼吸水力越高

如果用糖霜個蛋糕就會吸得太多水，粉團會變得太＂𠎀＂，最後成品會硬到舊磚咁

用白糖可以代替糖粉，但就可能吸很唔夠多水，粉團會變得太＂稀＂，焗出黎體積或會細d

睇過好多網站都話糖粉既粗幼度好合適去做蛋糕，糖粉除左可以好容易溶入液體外，仲有可以令所需既油分同其他配料混合得更好。0係攪拌既過程當中仲順帶帶入多d空氣，令到成品焗既時候可以發得高d

以上我都只係上網搜集得釋黎既資料，有錯請指點