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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 大白菜麵粉----做到包包啦!!

烹飪搵食今日: 4|主題: 139325

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[麵包糕點] 大白菜麵粉----做到包包啦!! [複製鏈接]

Hayhaymum

大宅

積分: 1510

1^#

發表於 13-6-23 17:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Hayhaymum 於 13-6-23 21:21 編輯

在街市找到呢包麵粉…含蛋白質14.2%……是否算高筋嗎？我見同款都會有8%和9%蛋白質…聽講過了12.5%就係高筋……有無jm用過來做麵包呢

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ruthcwy

大宅

積分: 4764

2^#

發表於 13-6-23 17:41 |只看該作者

回覆：大白菜麵粉

大白菜好似係低根粉！

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andyman

翡翠宮

積分: 83250

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

3^#

發表於 13-6-23 18:27 |只看該作者

可能高中低都有出,我見過低筋的,也見過高筋.......

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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pardson

複式洋房

積分: 168

4^#

發表於 13-6-23 18:42 |只看該作者

回覆：大白菜麵粉

整麵包的話建議去烘焙店買高筋麵粉：）

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andyman

翡翠宮

積分: 83250

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

5^#

發表於 13-6-23 20:04 |只看該作者

都買左啦, 試下無防,BK 都有 JM 試過啦,唔怕喎

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

6^#

發表於 13-6-23 20:07 |只看該作者

引用：都買左啦,+試下無防,BK+都有+JM+試過啦,唔

原帖由 andyman 於 13-06-23 發表
都買左啦, 試下無防,BK 都有 JM 試過啦,唔怕喎

試緊

一陣比大家睇

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

7^#

發表於 13-6-23 21:19 |只看該作者

回覆：大白菜麵粉

得咗啦！無問題喎

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shadow9911

男爵府

積分: 9070

8^#

發表於 13-6-23 21:31 |只看該作者

回覆 Hayhaymum 的帖子

恭喜!

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mimicheng

大宅

積分: 3029

9^#

發表於 13-6-23 21:36 |只看該作者

回覆：Hayhaymum 的帖子

我都係用ｅ隻整無問題，又平7 元８角一包

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cccat01

珍珠宮

積分: 39931

畀面勳章

10^#

發表於 13-6-23 21:53 |只看該作者

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

11^#

發表於 13-6-23 21:57 |只看該作者

引用：我都係用ｅ隻整無問題，又平7+元８角一包

原帖由 mimicheng 於 13-06-23 發表
我都係用ｅ隻整無問題，又平7 元８角一包

我買$8

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

12^#

發表於 13-6-23 22:03 |只看該作者

引用：得咗啦！無問題喎+ +

原帖由 Hayhaymum 於 13-06-23 發表
得咗啦！無問題喎

good 喎!想問是否1kg一包?在街巿買豆腐店買?

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

13^#

發表於 13-6-23 22:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Hayhaymum+於+13-06-23+發表

原帖由 lalamike 於 13-06-23 發表
good 喎!想問是否1kg一包?在街巿買豆腐店買?

600g咋！我係大埔街市見到！雜貨舖呀！留心好多間都係8，9%蛋白質……無意中行多幾間就見14.2%

都唔係咁易找到啱

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GRANDGRANDMA

男爵府

積分: 9482

14^#

發表於 13-6-23 22:14 |只看該作者

回覆：Hayhaymum 的帖子

我在街市買過，唔記得邊個，我用佢整蛋糕

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

15^#

發表於 13-6-23 22:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-06-23+發表go

原帖由 Hayhaymum 於 13-06-23 發表
600g咋！我係大埔街市見到！雜貨舖呀！留心好多間都係8，9%蛋白質……無意中行多幾間就見14.2% 都 ...

咁都OK抵呀!即係$16有1.2kg，平過昭和、金象、韓粉，雖然水手都平，但屋企附近冇烘焙店，如果就近街巿有都方便呀!

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bonbon123

子爵府

積分: 14268

好媽媽勳章醒目開學勳章

16^#

發表於 13-6-23 22:42 |只看該作者

原來是來自日本的, 我想也不錯吧!!

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

17^#

發表於 13-6-23 22:47 |只看該作者

lalamike 發表於 13-6-23 22:18
咁都OK抵呀!即係$16有1.2kg，平過昭和、金象、韓粉，雖然水手都平，但屋企附近冇烘焙店，如果就近街巿有都 ...

係囉....試試找找....

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

18^#

發表於 13-6-23 22:49 |只看該作者

bonbon123 發表於 13-6-23 22:42
原來是來自日本的, 我想也不錯吧!!

我覺口感和鬆軟度都好好呀!!....佢比用開個啲高筋仲要發得勁....搓時都比較軟身

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MsKi

大宅

積分: 1792

19^#

發表於 13-6-23 23:28 |只看該作者

回覆：Hayhaymum 的帖子

我又買咗包，等我試下先

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Hayhaymum

大宅

積分: 1510

20^#

發表於 13-6-23 23:40 |只看該作者

MsKi 發表於 13-6-23 23:28
我又買咗包，等我試下先

係呀!! 我覺唔太受水.....小心水份

我呢個粉糰用咗210G粉+20G蛋汁+120水....

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引用：都買左啦,+試下無防,BK+都有+JM+試過啦,唔

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引用：我都係用ｅ隻整無問題，又平7+元８角一包

引用：得咗啦！無問題喎+ +

引用：Quote:原帖由+Hayhaymum+於+13-06-23+發表

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引用：都買左啦,+試下無防,BK+都有+JM+試過啦,唔

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引用：我都係用ｅ隻整無問題，又平7+元８角一包

引用：得咗啦！無問題喎+ +

引用：Quote:原帖由+Hayhaymum+於+13-06-23+發表

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