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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煎完扒後，需要再焗嗎？

烹飪搵食今日: 2|主題: 139176

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[菜式] 煎完扒後，需要再焗嗎？ [複製鏈接]

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發表於 13-8-18 23:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我看YouTube 有些直接煎就上碟，有少部份再放烤箱，請教大家妳們會如何？

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發表於 13-8-18 23:18 |只看該作者

回覆：yatmay 的帖子

完成

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發表於 13-8-18 23:30 |只看該作者

回覆：煎完扒後，需要再焗嗎？

我唔焗，煎到七成上碟

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發表於 13-8-19 12:09 |只看該作者

引用：我唔焗，+煎到七成上碟 +

原帖由 TMC3012 於 13-08-18 發表
我唔焗，煎到七成上碟

那妳一定很有經驗可以拿揑到時間

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 13-8-19 12:37 |只看該作者

yatmay 發表於 13-8-19 12:09
那妳一定很有經驗可以拿揑到時間

都唔係架, 大約架咋~

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6^#

發表於 13-8-19 12:39 |只看該作者

如果塊扒厚切,我會煎完再焗下佢

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發表於 13-8-19 14:48 |只看該作者

引用：如果塊扒厚切,我會煎完再焗下佢

原帖由 pp1130 於 13-08-19 發表
如果塊扒厚切,我會煎完再焗下佢

是...我就是覺得內眼扒（rib eyes) 好厚，我真不知道如何控制它煎多久...
而如果我用175\'度C焗下佢，就可以搞定
否則，隨時要吃下要回返煎

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發表於 13-8-19 14:58 |只看該作者

回覆 yatmay 的帖子

再煎就無咁好食..

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發表於 13-8-19 15:25 |只看該作者

返焗會太熟, 煎香2面後熄火靜放佢一陣, 等佢D肉汁吸返入中心, 咁D肉會JUICY D,
唔放一陣一切開D肉汁就流走晒, 咁D肉會鞋D

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發表於 13-8-19 15:30 |只看該作者

唔會再焗, 擺上不銹鋼架攤陣就上碟

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11^#

發表於 13-8-19 15:38 |只看該作者

剪開來睇下咪知幾熟，拿去焗都係爲左d血水收亁d，
吳洗放落只碟就甘出血，因為的7,8成熟，有d人
爲左快先拿去焗

食美食可以令自己開心,煮美食可以令它人開心

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12^#

發表於 13-8-19 18:25 |只看該作者

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