烹飪搵食

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YnnMa


大宅

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1#
發表於 14-1-12 23:55 |只看該作者
因網上找了很多食譜， 每個食譜所用的水份相差得太遠 (以250克馬蹄粉來算) ， 有些是1000ml水， 有些只是400 ml水。

想請教有經驗的jm, 怎能做出彈牙的馬蹄榚。

如有成功食譜， 可否分享。
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SophieYan


子爵府

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2#
發表於 14-1-13 08:59 |只看該作者

回覆：想請教250克馬蹄粉， 應對幾多水， 才能做出彈牙的馬蹄榚

我都想知
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hksarge


別墅

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3#
發表於 14-1-13 09:55 |只看該作者
我都想知
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wing2212


子爵府

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好媽媽勳章


4#
發表於 14-1-13 11:30 |只看該作者

回覆：想請教250克馬蹄粉， 應對幾多水， 才能做出彈牙的馬蹄榚

我跟呢個做， 好彈牙， 正!
1389583767746.jpg


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YnnMa


大宅

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5#
發表於 14-1-13 11:52 |只看該作者
謝謝！
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番茄番茄


大宅

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6#
發表於 14-1-20 09:27 |只看該作者
請問媽媽跟盒上食諩做即是加幾多ml水？因盒上係用g?
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honeybibibibi


侯爵府

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7#
發表於 14-1-20 10:58 |只看該作者

回覆：YnnMa 的帖子

300克粉，6杯水。
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idaidang


男爵府

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8#
發表於 14-1-20 11:07 |只看該作者

引用：我跟呢個做，+好彈牙，+正!+

原帖由 wing2212 於 14-01-13 發表
我跟呢個做， 好彈牙， 正!
請問呢個食譜做到幾多底糕？
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bkskka


大宅

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9#
發表於 14-1-20 11:41 |只看該作者

回覆：想請教250克馬蹄粉， 應對幾多水， 才能做出彈牙的馬蹄榚

250g 粉，我用1050ml 水。
上星期用一盒500g粉，蒸到2個7吋（大約），4個3吋，再2個細心，fit 蒸架
myphoto.jpg



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wing2212


子爵府

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好媽媽勳章


10#
發表於 14-1-20 12:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wing2212+於+14-01-13+發表我

原帖由 idaidang 於 14-01-20 發表
請問呢個食譜做到幾多底糕？
無量過個盤有幾大喎!

我個盤係日本城$10／3隻嗰啲， 一盤過!
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