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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 菜油—問

烹飪搵食今日: 4|主題: 139305

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查看: 1007 | 回覆: 9

[麵包糕點] 菜油—問 [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-9-15 10:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問做戚風蛋糕的菜油，是否要坐容d固体菜油先？因本身係—盒固体的，定直接加落蛋黃糊中拌匀？

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大廚勳章

2^#

發表於 13-9-15 11:53 |只看該作者

回覆：菜油—問

我用 olive oil，葵花籽油等煮食油的。

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

3^#

發表於 13-9-15 12:19 |只看該作者

尖尖發表於 13-9-15 10:13
請問做戚風蛋糕的菜油，是否要坐容d固体菜油先？因本身係—盒固体的，定直接加落蛋黃糊中拌匀？

...

唔係用 SHORTENING 呀, 係 VEG OIL.........叮暖佢就可以用啦

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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4^#

發表於 13-9-15 12:45 |只看該作者

回覆：菜油—問

我員左菜油，想知点用

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發表於 13-9-15 13:42 |只看該作者

引用：請問做戚風蛋糕的菜油，是否要坐容d固体菜

原帖由尖尖於 13-09-15 發表
請問做戚風蛋糕的菜油，是否要坐容d固体菜油先？因本身係—盒固体的，定直接加落蛋黃糊中拌匀？

...

Chiffon cake用既菜油係一支支既vegetable oil唔係叮溶d固菜架wor

固菜可以用黎整湯圓餡，菠蘿包皮，or你整麵包時用佢代替牛油都ok

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發表於 13-9-15 14:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+尖尖+於+13-09-15+發表請問做

原帖由 Baking_Kiki 於 13-09-15 發表
Chiffon cake用既菜油係一支支既vegetable oil唔係叮溶d固菜架wor

固菜可以用黎整湯圓餡，菠蘿包皮，or你 ...

下？烘焙店d staff又話得，依家焗緊，吾知有冇影响

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發表於 13-9-15 14:49 |只看該作者

係可以坐溶黎用或用其他植物油.

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發表於 13-9-15 15:38 |只看該作者

引用：係可以坐溶黎用或用其他植物油.

原帖由 mooncyn 於 13-09-15 發表
係可以坐溶黎用或用其他植物油.

哦，咁都好d，吾想side左，thanks

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

9^#

發表於 13-9-15 21:24 |只看該作者

尖尖發表於 13-9-15 15:38
哦，咁都好d，吾想side左，thanks

唔怕.............呢啲化學野 3 幾年都唔會變壞

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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10^#

發表於 13-9-16 09:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Baking_Kiki+於+13-09-15+發

原帖由尖尖於 13-09-15 發表
下？烘焙店d staff又話得，依家焗緊，吾知有冇影响

原來係得，sorry呀我孤陋寡聞

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