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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

烹飪搵食今日: 2|主題: 139179

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[菜式] 黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅 [複製鏈接]

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-10-4 10:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

<<鹹魚蒸肉餅>>
黃師奶整嘅肉餅係薄身嘅~

蒸嘅時間會縮短咗~

咁就避免咗因為肉餅太厚要蒸太耐而變得鞋口~

手力好就自己刴啦~冇手力就買豬絞肉~D肉要買有D 肥肉~

咁返黎醃嗰時加多D水份~攪到起膠~!

如果蒸完有D水出~唔好倒咗D 精華呀!~

放個肉餅一陣~D水會俾豬肉吸返架~!呵呵呵~~~

材料: 豬柳梅約300G (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹魚2小塊 , 土魷50G
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 浸土魷水3湯匙

STEP 1
土魷浸軟後切粒; 豬絞肉與醃料(除土魷水外)及土魷拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入浸土魷水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹魚後大火蒸約12-15 分鐘即成~

嗱~~~~屋企冇米喇~~~~JM們自己帶碗白飯黎啦~~~~呵呵呵~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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陪月勳章

2^#

發表於 13-10-4 11:04 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

我愛咸魚！！！！！！！

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黃家小新抱

我老公都好鍾意呢~! 發表於 13-10-6 19:04

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 13-10-4 11:15 |只看該作者

引用：黃師奶整嘅肉餅係薄身嘅~蒸嘅時間會縮短咗~

原帖由 黃家小新抱 於 13-10-04 發表
黃師奶整嘅肉餅係薄身嘅~蒸嘅時間會縮短咗~咁就避免咗因為肉餅太厚要蒸太耐而變得鞋口~:w ...

帶！帶！帶！3碗

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黃家小新抱

唔怕肥嘛? 發表於 13-10-6 19:04

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明

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發表於 13-10-4 14:46 |只看該作者

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發表於 13-10-4 15:05 |只看該作者

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

6^#

發表於 13-10-4 15:25 |只看該作者

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咩鹹魚咁正呀

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黃家小新抱

梅香呀!~馬友梅香發表於 13-10-6 19:05

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-10-4 15:44 |只看該作者

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發表於 13-10-4 16:12 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

最like呢d家常小菜。多謝分享

BTW,你d相影得好靚，好想食曬佢

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黃家小新抱

張相呃吓人~哈哈~ 發表於 13-10-6 19:05

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DHA勳章

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發表於 13-10-4 16:49 |只看該作者

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發表於 13-10-4 17:00 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

真係要帶幾碗飯嚟至得

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黃家小新抱

你咁fit!~有quota 食多幾碗飯~! 發表於 13-10-6 19:06

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積分: 13402

11^#

發表於 13-10-4 17:21 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

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黃家小新抱

呢個好送飯呢~! 發表於 13-10-6 19:06

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發表於 13-10-4 17:27 |只看該作者

MOUTH WATERING

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黃家小新抱

想食嘛? 發表於 13-10-6 19:06

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積分: 4428

13^#

發表於 13-10-4 17:28 |只看該作者

引用：黃師奶整嘅肉餅係薄身嘅~蒸嘅時間會縮短咗~

原帖由 黃家小新抱 於 13-10-04 發表
黃師奶整嘅肉餅係薄身嘅~蒸嘅時間會縮短咗~咁就避免咗因為肉餅太厚要蒸太耐而變得鞋口~:w ...

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美好大世界2017勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回

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發表於 13-10-4 17:49 |只看該作者

好正呀

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黃家小新抱

味道又真係唔錯架~! 發表於 13-10-6 19:06

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2018復活節勳章開心吸收勳章我的育兒心得勳章玩具勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-10-4 18:43 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

嘩正呀

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黃家小新抱

飯都食多幾碗呢~! 發表於 13-10-6 19:06

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

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發表於 13-10-4 18:59 |只看該作者

好正呀

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黃家小新抱

呢個好好送飯呀發表於 13-10-6 19:07

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章畀面勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第二回開心吸收勳章

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發表於 13-10-4 19:24 |只看該作者

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正

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黃家小新抱

想食嘛? 發表於 13-10-6 19:07

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-10-4 19:55 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

正

剛剛先食完

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黃家小新抱

家常小菜~! 發表於 13-10-6 19:07

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積分: 3246

19^#

發表於 13-10-4 20:14 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

正呀！咸魚蒸肉餅好惹味

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黃家小新抱

呢個好好送飯呢~! 發表於 13-10-6 19:07

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發表於 13-10-4 20:32 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 鹹魚蒸肉餅

送飯一流

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黃家小新抱

飯都要食多碗呢~! 發表於 13-10-6 19:04

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