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鮮百合海底椰糖水點煮 [複製鏈接]

brendayeung

別墅

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1^#

發表於 07-1-24 15:08 |只看該作者

鮮百合海底椰糖水點煮

到底點煮?

私人傳訊

funpucca

男爵府

積分: 8001

大廚勳章

2^#

發表於 07-1-24 15:52 |只看該作者

Re: 鮮百合海底椰糖水點煮

海底椰蓮子百合糖水
材料:蓮子百合(買到新鮮的最好,洗乾淨就可以用;沒有就用乾的,用清水浸泡最少3個小時),新鮮海底椰(切片), 冰糖.

乾蓮子百合的做法:
水煮開後將蓮子百合及海底椰一同放進水裏,先用大火煲20分鐘,將火調小再煲30-40分鐘加冰糖調味就可以.
乾的蓮子百合煲好後還會保持完整的.口感較硬.因為材料沒有溶化所以糖水會很清澈.

新鮮蓮子百合的做法:
水煮開後先放進海底椰及蓮子用大火煲20分鐘再加入百合煲15分鐘,然後將火調小再煲20分鐘加冰糖調味就可以.
新鮮的蓮子百合煲好後還會溶化,百合變得一絲絲的,而蓮子會變的粉粉的,所以糖水的顏色會比較混濁,但喝進口裏會感覺很清涼.

*新鮮海底椰於滾水中滾一會,表面的硬塊便可輕易去掉