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[菜式] 水晶餚肉 [複製鏈接]

Yorkie

大宅

積分: 2619

1^#

發表於 13-11-14 00:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有無高手識整水晶餚肉？好想學！

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leolauwin

大宅

積分: 3313

2^#

發表於 13-11-15 02:19 |只看該作者

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~上海肴肉~

咸豬手 ------ 1隻
清雞湯 ------ 250ml
魚膠粉 ------ 25g
水 ------ 適量

<1>咸豬手去皮(只要瘦肉部份)，切粒備用
<2>雞湯放入鑊中煮滾，魚膠粉加水拌勻後再放入湯內煮溶。
<3>咸豬手加入少許胡椒粉調味。
<4>將咸豬手效入容器底部，加入一半份量雞湯，放入冰箱冷藏20分鐘至凝固。
<5>取出再加入咸豬手同餘下雞湯，再放入雪櫃冷藏至凝固。

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